Cách Làm Bánh Trung Thu Red Velvet Thơm Ngon Nhân Cà Phê

Cách pha chế Cách pha cà phê

Hòa tan cà phê

Hòa tan 1 gói cà phê đen với nước nóng vừa đủ.

Đậu xanh hầm

Rửa sạch 200g đậu xanh còn vỏ trứng.

Cho vào tô lớn 200g đậu xanh, 150g đường, 200ml nước sôi rồi ngâm từ 1-1,5 giờ.

Sau khi ngâm, cho vào đậu xanh Cho lên bếp, thêm 200ml nước sôi đun đến khi sôi.

Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt và đun đậu cho đến khi mềm.

Đậu xanh rửa sạch

Cho đậu xanh (với nước hầm) vào máy xay, thêm 200ml nước sôi rồi xay nhuyễn.
<image

Rây hỗn hợp vào chảo, cho từ từ 75g dầu ăn vào đảo đều trên lửa vừa.

Trộn 10g bột mì với 45g nước, sau đó cho vào chảo và khuấy đều.

Tiếp theo, thêm cà phê vào và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết và phần nhân trở thành khối.

Thành phẩm

Cà phê nhân có vị ngọt đắng, thơm nức mũi. Phần nhân này hứa hẹn sẽ giúp chiếc bánh của bạn trở nên thơm ngon và độc đáo hơn.

Cách chế biến Bánh trung thu Red Velvet nhân cà phê

Trộn bột bánh

Cho 100g đường nở và 20g dầu ăn vào tô trộn đều. Thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào khuấy đều.

Chia bột thành 2 phần, thêm 1 phần bột mì vào hỗn hợp nước đường trộn đều, sau đó cho phần bột mì còn lại vào trộn đều.

Dùng Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn. Để bột nghỉ 15 phút rồi chia thành 4 phần bằng nhau.

Đắp bánh

Chia nhân cà phê và phô mai kem thành 4 phần bằng nhau.

Nhấn mỏng nhân cà phê và bọc nhân kem phô mai vào bên trong.

Dàn mỏng lớp bột rồi cho nhân vào bên trong, sau đó bọc nhân lại.

Bánh

Đặt một lớp bột mì khô xung quanh khuôn bánh và phủ nhân bánh lên. Sau đó, cho bánh vào nhân và ấn chặt vào khuôn.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trước khi nướng bánh 15 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Cho bánh vào lò nướng chín lần đầu tiên ở nhiệt độ cao. 180 độ C trong 15 phút.

Trộn nước để quét bánh

Pha 100ml sữa tươi với 10gr dầu ăn và một ít màu thực phẩm đỏ.

Bánh sau khi nướng lần đầu, lấy bánh ra để nguội rồi phết hỗn hợp sữa tươi lên mặt bánh rồi cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu Red Velvet nhân cà phê thơm ngon xen lẫn nhân cà phê đắng ngọt và phô mai kem béo ngậy khiến bánh trung thu trở nên mới mẻ và tuyệt vời hơn.