Cách Làm Bánh Phồng Trứng Muối Và Đậu Đỏ Trứng Muối Béo Ngậy Thơm Ngon

Cách chế biến bánh bông lan trứng muối

Trộn dầu bột

Rửa trứng muối với rượu trắng, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, nướng trứng ở nhiệt độ 150 độ C trong 6 – 8 phút.

Đập trứng muối cho vào tô, thêm 100gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 50gr bơ lạt vào cho mềm. Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Trộn bột và nước

Cho vào tô mới 120gr bột mì, 20gr đường, 20gr bơ không muối để mềm ở nhiệt độ phòng, 70ml sữa tươi không đường.

Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột mịn, sau đó che lại bằng màng bám. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

<img decoding ="async "

Nhào bột

Đầu tiên, dùng cây cán một phần bột nước, cho bột dầu vào giữa rồi kẹp chặt các mép bột.

Dùng tay cán dẹt miếng bột, sau đó tiếp tục dùng cây cán bột cán mỏng .

Tiếp theo, gấp 2 mép bột lại thật gọn gàng. ở giữa làm 2-3 lần rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

Sau 30 phút lấy bột ra cán mỏng rồi gấp lại 2 lần nữa, đậy kín và Tiếp tục nghỉ ngơi thêm 30 phút nữa.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để ổn định nhiệt độ.

Lăn bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1 ngón tay út, sau đó cắt thành nhiều miếng hình chữ nhật bằng nhau (dài khoảng 1 ngón tay lớn).

Dùng nĩa xăm đều lên mặt. bánh, phết một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Nướng bánh ở 170 độ C trong 20-25 phút cho đến khi bánh vàng và giòn.

Thành phẩm

Vậy là món bánh bông lan trứng muối đã xong rồi! Khi ăn, bánh mềm, xốp, giòn nhẹ, béo và thơm mùi bơ lạt, mặn mặn của trứng muối, thêm chút vị ngọt hấp dẫn.

Cách chế biến Bánh ngàn lớp đậu đỏ trứng muối

Làm nhân trứng muối

Bạn xay nhuyễn tất cả nguyên liệu gồm 3 quả trứng muối hấp chín, 70ml sữa tươi, 25gr sữa đặc, 20gr bột bắp rồi lọc qua rây cho đến khi mịn.

Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại và không dính chảo. Để nguội rồi chia hỗn hợp thành từng viên tròn 15g và để đông trong ít nhất 30 phút.

Làm nhân đậu đỏ

Bạn ngâm 100gr đậu đỏ trong nước khoảng 4-5 tiếng cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, nấu đậu đỏ đã ngâm với 400ml nước lọc và 1/4 thìa muối trong khoảng 40 phút cho đến khi đậu chín.

Sau đó, để đậu đỏ nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay sinh tố. xay nhuyễn với 1 thìa nước./2 thìa cà phê vani và 50gr đường.

Tiếp theo, cho đậu đỏ xay vào chảo chống dính rồi đun trên lửa nhỏ, thêm 30ml dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi nhân đặc lại.

Sau đó, cho 10 gam bột bắp hòa tan và 15 ml nước lọc vào rồi tiếp tục thái cho đến khi nhân mềm và không dính chảo thì tắt bếp. Đợi nhân nguội rồi chia thành từng viên 20gr rồi vo thành từng viên.

Để làm vỏ bánh

Rây Cho 135gr bột mì và 40gr đường bột vào tô, thêm 50gr bơ vào rồi nhào đều. Thêm nước dần dần, nhào cho đến khi tạo thành khối bột dẻo, sau đó bọc lại và để bột nở trong 40 phút. Sau 40 phút, chia bột thành những viên tròn nặng 30 gam.

Làm bột dầu

Cho 50gr bơ còn lại vào 135gr bột mì còn lại rồi nhào. Sau đó, cho 30 gam mỡ cừu vào nhào đến khi bột mềm mịn thì bọc lại và để bột nghỉ 45 phút rồi chia thành 25 gam.

Tạo hình bánh

Bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trước khi tạo hình bánh trong ít nhất 15 phút.

Đầu tiên, cho nhân trứng muối vào nhân đậu đỏ rồi bọc kín.

Tiếp theo, bạn lăn nhẹ lớp bột vỏ bên ngoài, sau đó cho bột dầu vào giữa vỏ bột, sau đó ấn chặt 2 lớp bột lại. Tiếp tục cán bột và làm lần lượt từng khối bột cho đến khi hết khối bột.

Sau đó, quay lại miếng bột đầu tiên, cán dọc rồi cán lại, tiếp tục cán tất cả các khối bột . .

Cuối cùng, bạn cán bột và thêm nhân vào, sau đó bọc bột thật chặt.

Nướng bánh

Sau khi tạo hình xong hãy đặt bánh lên trên khay nướng có lót giấy chống dính, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh rồi rắc vừng đen lên trên.

Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút với 2 chế độ nhiệt. Không quạt cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Bánh trứng muối và đậu đỏ thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn. Vỏ bánh phồng bên ngoài giòn, bên trong mềm, kết hợp với nhân đậu đỏ ngọt ngào, cộng thêm trứng muối thơm béo béo. Càng ăn càng nghiện.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy thưởng thức nó với một tách trà. hấp dẫn!