Cách Làm Bánh Phô Mai Dâu Việt Quất Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách pha chế Bánh phô mai dâu việt quất

Làm mứt dâu

Đặt nồi lên bếp, thêm 150gr dâu tây, 35gr đường rồi Trộn đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi dâu mềm.

Tiếp theo, thêm 4ml nước cốt chanh vào, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Làm mứt việt quất

Đặt nồi mới lên bếp, cho 65gr việt quất, 30gr đường vào trộn đều. Trộn cho đến khi mềm.

Sau đó thêm 3ml nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Làm đế bánh

Đầu tiên, cho 80gr bánh quy vào túi zip và dùng cây cán bột cán phẳng.

Tiếp theo, cho bánh quy vào tô và trộn đều với 40ml bơ không ướp muối đã đun chảy.

Sau đó, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào khuôn tròn 15x7cm rồi cho vào tủ lạnh.

Whip the Heavy Cream

Chia 180ml Heavy cream thành 3 phần, mỗi phần 60ml, sau đó thêm riêng biệt vào từng bát.

Dùng máy trộn điện đánh từng phần cho đến khi bọt mềm khoảng 60%. Hỗn hợp tạo ra kết cấu nhưng không trong và không thể tạo thành đỉnh.

Trộn hỗn hợp kem phô mai cơ bản

Cho vào tô 120gr kem phô mai, 25gr đường và khuấy đều hỗn hợp mịn.

Tiếp theo ngâm 3 gam gelatin với 30 ml nước trong 15 phút phút rồi cho vào lò vi sóng khoảng 15 giây cho tan chảy.

Sau đó, thêm gelatin tan chảy, 60ml kem đặc vào hỗn hợp phô mai kem và khuấy đều.

Trộn hỗn hợp phô mai kem việt quất

Nghiền nhuyễn 120gr phô mai kem, sau đó thêm 3gr gelatin đun chảy, kem tươi đánh bông, mứt việt quất vào rồi trộn đều.

Trộn hỗn hợp phô mai kem dâu

Tiếp tục Nghiền mịn 120g phô mai kem, sau đó thêm 3g gelatin đun chảy, đánh bông kem đặc, mứt dâu và một ít màu thực phẩm màu đỏ. Sau đó, trộn đều hỗn hợp để hòa quyện.

Đổ khuôn bánh

Cho kem phô mai cơ bản và phô mai kem việt quất vào túi bắt kem.

Đầu tiên, bóp một chút cho phô mai kem việt quất vào đế bánh quy rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, tiếp tục ép lên trên lớp phô mai kem cơ bản, cho vào tủ lạnh. 20 phút.

Cuối cùng, cho phô mai kem dâu tây vào và tiếp tục cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.

Thành phẩm

Bánh phô mai việt quất dâu mát lạnh, mềm mịn, mỗi thìa bánh hòa quyện 3 hương vị khác nhau, chua ngọt, béo ngậy với phần đế bánh cracker giòn, siêu ngon.