Cách Làm Bánh Nhím Dừa Nướng Đơn Giản Mà Ngon Ngày Tết

Cách làm bánh nhím dừa nướng

Trộn bột bánh

Khuấy đều 2 quả trứng với 1 thìa cà phê tinh chất vani, sau đó cho vào tô chứa 320gr bột mì, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 35ml dầu ăn, 100gr đường bột.

Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và kết dính.

Nhào bột bánh

Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối mịn, mềm, không dính.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại và để bột nghỉ 15-30 phút.

Sên nhân dừa

Đặt chảo lên bếp, cho 550gr dừa vụn vào dừa, 220gr đường, 1/4 thìa cà phê muối. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi dừa trong thì tắt bếp và để nguội.

Khi dừa nguội thì cho 20 gam bột nếp vào, dùng tay trộn đều cho đến khi nhân dừa mềm và dính. được rồi.

Cuối cùng cho 60gr đậu phộng rang giã nhuyễn vào, trộn đều thêm một lần nữa là xong.

Tạo hình bánh

Chia bột và nhân bánh thành 9 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên tròn.

Dùng chày cán bột bánh, cho nhân vào giữa, lấy mép bánh bột và cuộn nó thành một quả bóng. .

Tiếp theo, dùng tay bóp hai bên để tạo phần chóp nhọn cho đầu nhím. Sau đó, dùng kéo cắt theo chiều dọc miếng bột để tạo hình gai cho nhím.

Cuối cùng dùng đậu xanh gắn vào hai bên đầu để tạo mắt cho nhím.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ cao 190 độ trong 15 phút.

Đặt khay bánh vào rãnh giữa, bật 2 quạt nhiệt và quạt đối lưu, nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Thành phẩm

Bánh nhím có hình dáng xinh xắn, vỏ giòn, xốp, hương vị đậm đà . với nhân dừa béo béo, ngọt ngọt, đảm bảo bạn sẽ thích mê luôn!