Cách Làm Bánh Bao Trứng Cút Nhân Phô Mai Xanh Cực Bắt Mắt Và Dễ Làm

Cách sơ chế chim cút bánh bao trứng nhân phô mai

Ướp thịt, chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn: 350gr thịt heo xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Luộc trứng cút và bóc vỏ. Ngâm nấm hương trong nước khoảng 30 phút, cắt bỏ chân nấm và rửa sạch.

Đối với hành, sắn, gọt bỏ vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn với nấm hương.

Trộn bột

Rau bina rửa sạch, lấy lá rồi xay nhuyễn với 200ml nước. Sau đó, lọc qua vải để lấy nước màu, loại bỏ cặn.

Cho vào tô: 100ml nước ấm khoảng 38 độ C, một chút muối, 160gr đường, 12gr men rồi khuấy đều. Để hỗn hợp khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy men nở thành từng mảng giống như gạch cua.

Tiếp theo cho vào tô lớn 1kg bột mì số 8, 40gr bột bắp, 40gr bột mì, 12gr từ bột mỳ. men bia, 40ml dầu ăn, 280ml sữa tươi không đường, hỗn hợp men hoạt tính, nước màu rau muống.

Sau đó, dùng tay nhào bột trong 7-10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo, sờ vào không dính tay.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại và để bột nở trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi kích thước bột nở gấp đôi.

Làm nhân

Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào xào . thơm. Khi hành thơm thì cho hỗn hợp củ đậu, hành tây và nấm vào trộn đều. Tiếp tục xào trên lửa vừa cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong thì cho hỗn hợp vào tô.

Dùng chảo cũ, cho 10g bơ vào đun chảy. Tiếp theo, xào thịt lợn trên lửa vừa cho đến khi chín hẳn.

Cho vào chảo thịt: hỗn hợp củ đậu xào, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa bột ngô pha loãng với nước. Khuấy đều một lần nữa, tắt bếp, sau đó cho một ít sốt mayonnaise.

Khi chảo nguội, cho 250 gam phô mai vào, trộn đều lần nữa và chia thành 24 phần bằng nhau.

Cuối cùng, hơi dẹt ra từng viên nhân, đặt 1 quả trứng cút vào giữa rồi gấp mép lại. Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.

Làm bánh bao

Nhào bột cho hết bọt khí, chia thành 24 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên. (Bột khoảng 70-75gr và nhân khoảng 50-55gr)

Tiếp theo, cán bột với mép mỏng và dày ở giữa. Sau đó, cho nhân vào giữa và bọc các mép bột lại.

Tiếp theo, dùng khăn phủ lên bánh và ủ khoảng 30 phút-1 giờ cho đến khi bánh nở gấp đôi.

Hấp bánh

Cho bánh vào rổ, đặt rổ lên nồi nước sôi rồi hấp trên lửa vừa trong 15-20 phút. Khi bánh chín, mở nắp nồi khoảng 5 phút để tránh làm bánh bị xẹp.

Sản phẩm của Thanh

Bánh bao trứng cút nhân phô mai có lớp vỏ xanh vô cùng bắt mắt. Lớp bánh mềm, dai, có vị ngọt nhẹ hòa quyện với nhân thịt béo béo béo ngậy từ phô mai và trứng cút.