Cách Làm Bánh Mì Sandwich Cơ Bản Ngon – Mềm Và Ẩm

Cách chế biến bánh mì sandwich

Khuyến khích men nở

Thêm vào cốc 85gr nước, 90gr sữa tươi, 5gr men ăn liền. Khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó thêm 30gr đường, 5gr muối vào và khuấy đều cho đến khi đường tan.

Trộn bột bánh

Cho 290gr bột mì vào tô men, trộn đều cho hòa quyện, sau đó bọc bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

Nhào bột bánh

Đặt bột lên bàn và nhào theo nếp gấp và Kỹ thuật kéo dãn.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và đẩy bột ra xa. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn thì cho 45 gam bơ vào bột, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi bột thành khối, không dính tay. . Mọi việc đã xong rồi.

Ủ bột

Đậy bột lại và để bột nở trong 60 phút ở nhiệt độ bình thường cho đến khi nở gấp đôi.

Nhào bột thành bánh

Nhào bột trong 1 phút, chia bột thành 2 phần bằng nhau sau đó cuộn nó thành một vòng. Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút.

Sau 15 phút, cán từng miếng bột ra, gấp 2 mặt lại với nhau rồi cuộn tròn.

Đặt 2 khối bột vào khuôn, dùng tay ấn xuống cho mặt bột phẳng, đậy kín và để bột nở trở lại trong 1 giờ.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 28-32 phút.

Khi nướng xong, bạn đập khuôn bánh xuống bàn 2-3 lần rồi lấy bánh ra để nguội.

Thành phẩm

Bánh sandwich có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt, bên trong trắng mịn, dai, mềm, thơm ngon như ngoài cửa hàng.

div>