Cách Làm Bánh Mousse Cam Và Sữa Chua Cam Mịn Đơn Giản

Cách chế biến cam mousse

Vắt nước cam

Cắt đôi quả cam rồi vắt lấy nước. Bạn vắt khoảng 150ml nước cam cho chiếc bánh này.

Sau đó, lọc nước cam qua rây để loại bỏ cùi cam.

Trộn hỗn hợp sữa cam

Trộn 50ml sữa tươi với 5gr bột gelatin vào tô. Sau đó chuẩn bị một tô nước nóng lớn hơn, sau đó cho một cốc hỗn hợp sữa vào, khuấy đều cho đến khi bột tan.

Tiếp theo, cho khoảng 50ml nước cam vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. đan xen vào nhau.

Làm hỗn hợp mousse màu cam

Cho 120ml kem đặc và 20g đường cho vào tô trộn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 10 giây, sau đó tăng dần tốc độ lên, đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu thì tắt máy.

Tiếp theo, đổ khoảng 100ml hỗn hợp sữa cam vào, dùng máy đánh trứng đánh đều. thìa. Khuấy nhẹ hỗn hợp theo chuyển động tròn, hỗn hợp sẽ hơi lỏng.

Đúc mousse

Đầu tiên , dùng khuôn tròn 6cm cắt đế bánh bông lan.

Tiếp theo, dùng keo dán miếng mica có bán kính 6cm. Sau đó cho bánh bông lan vào, lót phía dưới.

Múc hỗn hợp mousse màu cam gần ngập trên miếng mica. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh cứng lại.

Làm thạch cam

Khuấy đều 3 gam bột thạch vị cam với một ít nước.

Sau đó cho vào bát lá cau rồi thêm vào 2 gam. Bột Galetin và 15ml nước ấm, khuấy đều cho bột tan.

Cuối cùng đổ 50ml nước cam còn lại vào, khuấy đều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp lên trên mặt bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho lớp thạch đông lại.

Trang trí

Cam cho cả trái cây , vừa bóc vỏ. Sau đó, cắt cam thành từng múi.

Sau khi bánh đông lại, xếp 1-2 múi cam lên mặt bánh, thêm dâu tây và việt quất để bánh bắt mắt hơn.

Trang trí thêm 1-2 quả cam. cánh hoa và bạn có thể mời gia đình và bạn bè của mình đến ăn bánh!

Thành phẩm

Bánh mềm, thơm nhẹ, có mùi cam và sữa hòa quyện với nhau. Lớp thạch bên trên dai và giòn, chua chua ngọt ngọt, còn lớp bánh bông lan mềm và hơi đắng vị socola. Chắc chắn chiếc bánh này sẽ khiến bạn mê mẩn bởi hương vị của nó đấy!

Cách làm mousse sữa chua cam

Làm thạch cam

Đặt nồi lên Bắc bếp, bật lửa vừa, cho 220gr nước cam, 15gr đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan. Nấu cho đến khi nước cam sôi và xuất hiện bong bóng lớn thì tắt bếp.

Rót nước cam vào ly, sau đó cho 10 gam bột gelatin (pha với nước) vào ly cam, khuấy đều.

Chuẩn bị khuôn tròn 12cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáy khuôn rồi đặt khuôn ra đĩa. Đổ một ít hỗn hợp nước cam vào khuôn bánh. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đông cứng hoàn toàn.

Làm đế mousse

Cho bánh quy vào máy xay, xay nhuyễn bánh quy.

Tiếp theo, làm tan chảy 20g bơ đậu phộng rồi cho vào máy xay. Bật lại máy xay, xay khoảng 30 giây để bánh thấm đều bơ rồi tắt máy.

Dùng miếng mica mỏng cuộn lại bên trong khuôn bánh (loại 15x7cm), sau đó cố định nó bằng băng dính. keo.

Cuối cùng, cho hỗn hợp bánh quy bơ vào khuôn, dàn đều và ấn nhẹ vào bánh.

Chuẩn bị và sắp xếp cam

Vỏ cam để nguyên, cắt thành từng lát mỏng khoảng 1-1,5cm. Sau đó, cắt các lát cam làm đôi.

Đặt từng lát cam xung quanh khuôn bánh và cho vào tủ lạnh trong khi thực hiện các bước tiếp theo.

Làm lớp mousse sữa chua

Cho vào tô 90 sữa chua không đường, 45 gam đường . Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo cho 180gr kem tươi vào tô và trộn đều. Đổ 10 gam bột gelatin vào, khuấy đều lần nữa cho quyện đều.

Đổ lớp mousse sữa chua vào khuôn bánh khoảng 1/3 lát cam rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sau khi khuôn bánh nguội đến khi cứng lại thì lấy ra. Tiếp tục lấy khuôn bánh đã chứa thạch cam đã làm ở bước 1 ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn và đặt vào giữa khuôn bánh mousse như trong hình.

Thêm mousse sữa chua vào. để phủ lên bề mặt thạch cam. Ngâm thạch hoàn toàn. Tiếp theo, cho toàn bộ khuôn bánh vào tủ lạnh để nguội khoảng 1 tiếng.

Tạo lớp mousse cam

Thêm khoảng 30gr kem đặc vào 100ml nước cam còn lại, khuấy đều cho đến khi kem đặc tan.

Đổ hỗn hợp này lên khuôn bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 phút giờ. Bạn có thể lấy bánh ra thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh mousse có cam ở trên và cắt lát Những quả cam được cuộn tròn khuôn bánh rất đẹp. Lớp cam bên trên mềm, chua ngọt, vị cam hòa quyện với vị đậm đà của kem. Lớp bánh tiếp theo mềm mịn, có mùi thơm nhẹ của sữa chua và thạch cam bên trong dai giòn khiến bánh trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn.