Cách Làm Há Cảo Gà Nấm Mềm – Xốp

Cách chế biến Bánh bao gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch Thịt ức gà bạn mua về để ráo nước, cho vào nồi nước sôi, đun trên lửa vừa khoảng 30 phút cho mềm. Thịt chuyển sang màu trắng và không còn màu hồng nữa. Thịt gà sau khi chín vớt ra để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.

Nếu bạn mua nấm đùi gà về thì cắt thành từng miếng nhỏ rồi đặt nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào chần khoảng 1 phút thì vớt ra rửa sạch với nước.

Cuối cùng, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi xay thành từng miếng nhỏ.

Nhân bánh bao xào

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt gà xé nhỏ, cà rốt và nấm đã chuẩn bị vào chảo rồi xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Tiếp theo, nêm vào chảo 1,5 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê từ bột mỳ. ngọt, 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa đường. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.

Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp chín đều và ngấm gia vị thì tắt bếp, để nguội.

Trộn bột

Cho 250gr bột mì số 11 vào tô trộn. Tiếp theo, cho 17 gam tinh bột sắn, 4 gam bột nở, 1,5 gam men và 15 gam sữa bột vào tô, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Trộn 2 thìa dầu ăn với 100ml nước lọc rồi cho từ từ hỗn hợp vào tô bột. Nếu bột khô, bạn có thể thêm nước.

Sau đó, bật máy trộn bột (máy đánh trứng) ở mức thấp và bắt đầu trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. với nhau và tạo thành một khối gắn kết mà không bị vón cục.

Nhào bột

Sau khi các nguyên liệu đã trộn đều và có kết cấu hơi dính thì lấy bột ra ra và nhào bằng tay trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn.

Tạo hình và hấp bánh bao

Sau khi nhồi bột xong, chia bột thành 8 phần bằng nhau . Lấy 1 phần bột để tạo hình bánh bao. Dùng màng bọc thực phẩm bọc những phần còn lại để bột không bị khô.

Dùng tay cán và cán bột cho đến khi bột mỏng vừa phải. Sau đó cho nấm gà xào và nhân cà rốt vào rồi bọc lại để phủ kín nhân. Làm tương tự cho đến khi hết vỏ và nhân.

Tiếp theo, đặt bánh đã tạo hình lên giấy nến rồi cho vào khay ủ khoảng 60-90 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi. .

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 30ml nước và 2 thìa giấm vào nồi. Khi nước sôi, cho bánh vào nồi hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa.

Sau 15 phút thì tắt bếp và để bánh trong nồi. Không nên mở nắp ngay vì chênh lệch nhiệt độ sẽ khiến bánh bị xẹp.

Cuối cùng, mở nắp nồi và lấy bánh ra là xong.

Thành phẩm

Há cảo gà nấm nóng hổi, hình thức xinh xắn, vỏ bánh mềm dai, nhân gà nấm và cà rốt vừa mềm vừa giòn, thơm cực kì, cực kì ngon, đậm đà và nêm nếm vừa miệng. . Hãy thử làm ngay chiếc bánh chất lượng này nhé!