Cách Làm Bánh Mochi Sữa Đậu Nành Mịn – Thơm Tại Nhà

Cách chế biến bánh mochi sữa đậu nành

Làm nhân thạch đậu nành

Đầu tiên, chúng ta ngâm gelatin bằng cách cho 3 gam gelatin dạng bột vào một cái bát nhỏ với 20 ml nước lạnh, dùng thìa khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút. – 15 phút cho gelatin nở đều.

Tiếp theo cho 150ml sữa đậu nành đã ấm vào khuôn, thêm 1 thìa đường, 1 thìa sữa đặc, dùng thìa khuấy nhẹ cho đường tan hết .

Thêm hỗn hợp gelatin đã ngâm và khuấy cho đến khi tất cả hòa quyện thành một. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho thạch đông lại.

Sau khi thạch đông lại, dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp trứng và sữa

Tách một lòng đỏ trứng gà cho vào nồi, thêm 4 thìa đường. Thêm vào và đánh với lòng đỏ trứng.

Lần lượt cho 15 gam bột mì vào, dùng thìa dẹt đánh đều, sau đó cho 5 gam bột bắp vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp trứng, đường và bột tạo thành hỗn hợp. Trộn đều.

Thêm 150ml sữa đậu nành ấm vào nồi, khuấy đều cho đến khi hòa tan đều với hỗn hợp trứng và sữa.

Đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ, đun nóng trứng và sữa hỗn hợp. Vừa nấu vừa khuấy đều, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và xuất hiện bong bóng lớn.

Tắt bếp, cho hỗn hợp vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi lấy tăm tre. Đâm thủng lớp bọc ngoài để tạo những lỗ nhỏ, giúp nhiệt thoát ra ngoài.

Cuối cùng, cho vào tủ lạnh để giữ lạnh hỗn hợp sữa trứng.

Whipping cream

Cho 150ml kem tươi vào tô đánh bông, thêm khoảng 2-3 thìa đường rồi bắt đầu dùng thìa đánh đều. Lồng đánh.

Đánh mạnh cho đến khi kem bông nổi bọt và đặc lại thì dừng.

Trộn hỗn hợp kem sữa đậu nành

Lấy hỗn hợp sữa trứng ra khỏi tủ lạnh, cho vào tô đánh cho đến khi mịn, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn như trong ảnh.

Cho toàn bộ hỗn hợp vào đánh bông. kem bạn đã đánh trước đó. Dùng máy đánh trứng đánh đều cả hai thứ lại với nhau.

Cuối cùng, chia hỗn hợp vào túi bắt kem và cho vào tủ lạnh.

Trộn bột làm vỏ mochi

Cho 90ml sữa tươi ấm vào tô, thêm khoảng 3-5 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan đều.

Thêm 50gr bột nếp và 30gr bột ngô. tô sữa tươi, dùng máy đánh trứng đánh bột, sau đó cho hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ vón cục.

Sau khi qua rây, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng. Xoay trong 2-4 phút ở mức trung bình.

Sau khi bột chín, lấy bột ra và cho 10 gam bơ đậu phộng vào, dùng thìa dẹt đánh cho đến khi bột tan hoàn toàn trong bột.

Đợi bột. Sau khi bột nguội, chúng ta nhào bột, đeo găng tay và nhào bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo.

Chia và cán bột

Đợi bột làm vỏ nguội một chút rồi chia và cán bột. Rải một ít bột bắp lên bề mặt dùng để cán bột để tạo thành lớp phủ bên ngoài giúp chống dính.

Cho bột bánh ra, dùng tay nhào bột thành khối dẻo.

Dùng kéo Tạo khối bột thành hình trụ dài như trong hình để cắt bột, chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.

Dùng tay vo miếng bột đã cắt thành một viên tròn rồi dùng cây cán bột để cán tròn mỏng như trong hình. được rồi, làm lần lượt từng cái một cho đến khi hết bột.

Tạo hình bánh mochi

Chuẩn bị khoảng 5-6 khuôn đáy tròn để tạo hình bánh, lót một lớp màng bọc thực phẩm Đặt một lớp bột mỏng xuống đáy khuôn.

Đặt khối bột đã cán mỏng vào khuôn, ấn nhẹ cho bột nằm trong khuôn rồi phết một lớp kem mỏng vào vỏ bánh .

Bổ sung thêm. Thạch bánh đã đông lạnh rồi cắt một miếng vuông ở bước 1 vào giữa phần kem, sau đó phết một lớp kem mỏng phủ kín phần thạch.

Dùng tay kẹp các mép bột lại với nhau, nhẹ nhàng điều chỉnh phần Để kem không bị chảy ra ngoài, hãy cắt bỏ phần bột thừa.

Điều chỉnh và tạo hình cho bánh sao cho tròn đều, sau đó đặt lên giấy nướng.

Trang trí

Đặt bánh mochi lên đĩa, rây bột đậu nành rồi rắc nhẹ một lớp lên trên bánh mochi.

Từng chiếc một, tất cả các bánh đều chín và đó là món bánh mochi sữa đậu nành thơm ngon. vậy thì.

Thành phẩm

Bánh có vỏ bánh mềm và dai, khi cắn vào có thể cảm nhận được nhân kem . Thơm, béo, mát lạnh, tan trên đầu lưỡi, vị ngọt thanh như kem, thạch sữa đậu nành thơm thơm, ăn mấy lần mà vẫn không ngán.

Món này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng thích thú. . bị thu hút bởi bên ngoài trắng muốt xinh xắn, bên trong thơm ngon tuyệt vời.