Cách Làm Bánh Mochi Đào Mềm Xốp Thơm Ngon

Biến tấu của bánh mochi truyền thống với phiên bản mới với nhân hoa lan mềm xốp hòa quyện với kem đào ngọt ngào, mọng nước. Với cách làm sáng tạo này, chắc chắn những tín đồ mochi chân chính sẽ rất thích thú. Vào bếp cùng Vaobepwiki ngay nhé!

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

Đào chín 1 quả

Bột bánh ngọt 190 gr(bột mì số 8)

Kem đánh bông 180 ml

Lòng đỏ trứng 6 miếng

Lòng trắng trứng 6 miếng

Sữa tươi 82,5 ml

Đường 95 gr

Dầu ăn 75 ml

Màu thực phẩm đỏ 1 ít

Lá gelatin 15 gr

Sữa chua 120 gr

Bột nếp 85 gr

Nước 120 ml

Tinh bột ngô 25 gr

Bơ không muối 1 ít

Xi-rô đường 1 ít

Cách làm bánh Mochi đào

Trộn bột bánh

Cho 6 miếng vào tô Lòng đỏ trứng, 45gr đường, 75ml dầu ăn , một chút màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều.

Thêm 82,5ml sữa tươi, 90gr bột nở, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô và đánh bằng máy trộn điện. Ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 75g Đường thành 3 phần, cho lần lượt từng phần vào, đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. kết cấu mềm, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là xong.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Nướng

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Lắp giấy nến vào khuôn rồi đổ bột vào khuôn hình chữ nhật, sau đó nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi nướng xong, gỡ lớp vỏ màu nâu ra khỏi bánh rồi cắt bánh thành kích thước của khuôn vuông.

Làm thạch kem đào

Cho vào tô 180ml kem tươi, 50gr đường , dùng máy đánh kem cho đến khi mềm, tạo chóp thẳng đứng nhưng rơi xuống. vượt qua.

Trộn đều hỗn hợp gồm 15gr gelatin lá, 120gr sữa chua rồi cho vào bát kem đánh bông, khuấy nhẹ cho hòa quyện.

Tiếp theo cho một ít màu thực phẩm đỏ, 1 quả đào , cắt thành khối nhỏ và trộn đều.

Trộn bột bánh mochi

Cho vào tô 85gr bột gạo nếp, 120ml nước, 25gr bột bắp, 25gr đường rồi khuấy đều trộn đều.

Thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào bát và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, cho bánh vào rổ và hấp trong 20 phút.

Bôi một ít bơ lạt lên trên Bánh hấp chín rồi phủ một lớp bột nếp khô rồi cán mỏng. Đặt khối bột vào giữa tờ giấy nến rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.