Cách Làm Bánh Mì Mè Trong Chảo Vừa Mềm Bên Ngoài Vừa Giòn Cho Buổi Sáng Đơn Giản

Cách chế biến Bánh mì mè

Kích hoạt men

Sử dụng 90ml men nước ấm hòa tan 2 gam đường, thêm 2 gam men vào, khuấy nhẹ rồi đậy nắp kín. Đợi khoảng 10 phút cho men tan, cho 2 gam dầu ăn vào, khuấy đều hỗn hợp.

Trộn bột

Dùng rây để rây 170gr bột để có được loại bột mịn nhất thì cho thêm chút muối rồi trộn đều.

Thêm hỗn hợp men trước đó vào và trộn từ từ cho đến khi bột tan đều.

Nhào bột

Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, vón cục khối. Nếu tay bạn bị kẹt, bạn có thể dừng lại.

Gắp bột lên thảm nhựa để bắt đầu nhào bột lại, một tay cầm bột, tay kia đẩy bột giúp tạo thớ để bột dai hơn.

Ủ bột

Cho một ít dầu ăn vào tô, cho bột vào và tráng đều bột khi nấu dầu. . Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ủ bột khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Dùng đầu ngón tay tạo vài lỗ trên miếng bột để bột xẹp xuống một chút, nhào bột lại và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cán bột

Dùng que cán bột mỏng , rắc lên trên những lá hành đã cắt nhỏ rồi cuộn lại. Lúc này bạn nên kẹp 2 đầu miếng bột lại với nhau để hành không bị rơi ra ngoài. Cuối cùng, cán bột thành hình tròn, để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Định hình bánh

Sau khi đủ thời gian, dùng tay dàn phẳng bột, sau đó dùng cây cán mỏng bột. Rắc đều mè đã rang trước đó lên trên mặt bánh. Dùng tay ấn đều, giúp vừng rang bám vào bột.

Lật mặt bánh lại, tiếp tục rắc đều mè rang lên trên rồi dùng tay ấn nhẹ để mè dính vào bột bánh.

Đặt bột bánh vào chảo, dùng tay ấn nhẹ và điều chỉnh hình dạng bánh sao cho tròn đều và vừa khít với chảo để hoàn thiện việc tạo hình bánh.

Chiên bánh

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho bánh vào chảo, đậy nắp kín, bắt đầu chiên ở lửa vừa. Chờ đến khi bánh bắt đầu nở, kiểm tra độ vàng của mặt bánh rồi lật mặt bánh tiếp tục chiên cho mặt còn lại có màu vàng nâu.

Thành phẩm

Bánh mì mè chiên chín vàng hai mặt, trộn với mè và hành tây, trông bắt mắt-bắt nhau. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh và lớp bột thơm ngon bên trong. Bên trong vẫn còn hành và mè tạo nên hương vị thơm ngon cho bánh. Chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức nó.