Cách Làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc Thơm Ngon – Dai

Cách chuẩn bị Cách làm bánh mì dừa hoa cúc

Khuyến khích men nở

Hòa tan 1 thìa đường và 7g men nâu trong 125ml nước ấm (khoảng 32-38 độ C), đợi 5-10 phút cho men nở.

Đánh tan hỗn hợp trứng và sữa

Cho 80g đường và 3/4 thìa cà phê muối cho vào tô, cho 2 quả trứng vào đánh cho đến khi đường và trứng tan đều.

Tiếp theo cho 4 thìa sữa tươi vào. Tiếp tục đánh cho đến khi đường tan và hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Trộn bột mì và Nhào bột lần đầu

Cho lần lượt các nguyên liệu vào tô trộn gồm: bột mì, hỗn hợp trứng sữa, men hoạt tính, bơ lỏng. Trộn nhanh cho hòa quyện, sau đó dùng máy trộn bột trộn với tốc độ chậm trong 1 phút.

Sau 1 phút, tăng tốc độ máy lên một chút, tiếp tục trộn thêm 5 phút nữa.

Sau 5 phút, tắt máy, cạo bớt phần bột dính trên máy trộn, sau đó bật máy trộn thêm 5 phút nữa.

Kiểm tra lần đầu

Thực hiện một cái bát sạch. Nếu không, hãy thoa đều dầu dừa vào chậu. Bạn lấy khối bột vừa trộn bằng máy cho vào âu, lật lại để bột bám đều vào dầu.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy kín âu bột rồi để bột nghỉ trong 1 giờ.

Nhào bột và nhào kỹ lần thứ hai

Sau khi ủ bột Double baking rất mịn và mềm. Thoa dầu dừa vào lòng bàn tay rồi nhào bột bằng cách gấp khối bột vào giữa liên tục trong 1-2 phút.

Sau khi nhào bột xong, vo bột thành một khối rồi cho vào tô, bọc lại trong bọc nhựa hoặc khăn ẩm. tô, để bột nở lần thứ hai trong 3 giờ nữa.

Tạo hình bánh

Sau khi nhào bột lần thứ hai, lấy bột ra và đặt lên một mặt phẳng sạch có phết một ít dầu dừa.

Tiếp theo, thoa một ít dầu dừa lên. cho một ít dầu dừa vào tay để dễ thao tác hơn. Chia bột thành 2 phần, mỗi phần bột chia làm 3 phần bằng nhau.

Mỗi phần bột được cán dẹt, sau đó vo tròn, cán bột thành hình cây dài khoảng 35-40cm, lặp lại cho đến khi hết bột.

Bện nhẹ ba sợi bột lại với nhau thành hình tròn. theo kiểu tết, ấn bột xuống cả hai đầu, sau đó lật phần cuối lại và giấu bên dưới.

Prop bột lần thứ ba

Cho vào cốc dừa khô, 2 thìa canh đường, 2 thìa bơ mặn, 1 thìa cà phê vani, trộn đều.

Lưới một lớp dầu dừa đều vào khuôn nướng và nhẹ nhàng đặt khối bột vào. Phết đều dầu dừa lên bề mặt bột và rắc hỗn hợp dừa khô lên trên.

Đậy khuôn lại và để bột nở lần thứ ba trong 45-50 phút.

Nướng

Bạn bật lò trước 10 phút vào lúc nhiệt độ 177 độ C hoặc 350 độ F, sau đó nướng bánh trong 28-30 phút tùy lò. Nếu dùng lò nướng có quạt thì bạn chỉ cần nướng ở nhiệt độ 340 độ F trong 25-27 phút là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh dừa hoa cúc vàng mềm, xốp, ngọt nhẹ, có mùi thơm của dừa cùng đẳng cấp Những vảy dừa thơm ngon phủ trên mặt bánh chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.