Cách Làm Bánh Tét Chay Nhân Đậu Đen Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết

Cách chuẩn bị Bánh xèo chay nhân đậu

Ngâm nếp

Đầu tiên, vo sạch 2 chén nếp, sau đó ngâm nếp vào bát nước có pha chút muối trong 6 giờ. sau đó đổ vào rổ và để ráo nước.

Làm nước từ lá đen và nấu xôi

Rửa sạch 200gr lá đen cho vào nồi nấu. Khi nước từ lá đen sôi lên và chuyển sang màu tím đậm thì dùng rây lọc bỏ lá.

Cho xôi đã ráo nước vào nồi cơm điện rồi đổ nước lá xanh vào sao cho nước lá xanh hơi phủ lên bề mặt xôi.

Tiếp theo, cho 2 thìa dầu và 1 thìa muối dừa vào nồi để xôi thơm ngon hơn.

Cho vào và bật nút nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp và đảo cơm cho đều, đóng nắp lại và để yên thêm 10 phút nữa. Bật nút nấu lại nồi.

Khi nồi tiếp tục chuyển sang chế độ giữ ấm, xới xôi lần thứ hai rồi đậy nắp lại, để xôi trong nồi cho đến khi gói bánh.

Chuẩn bị đậu xanh và đậu thận

Ngâm 150gr đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 giờ, sau đó rửa sạch rồi cho vào xửng hấp. Khi đậu mềm thì đổ ra. Cho đậu vào túi nylon để nghiền đậu bằng chày hoặc chày cán.

Trong tô chứa 300ml nước cốt dừa, thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa tinh bột khoai tây và Khuấy đều.

Sau đó, cho hỗn hợp đậu xanh nghiền và dừa vào chảo chống dính. Khuấy đều đậu xanh trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh tạo thành khối mềm, dẻo.

Đối với đậu thận đóng hộp, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bánh bánh

Đầu tiên, nặn nhân đậu xanh thành ống tròn, đường kính khoảng 2 ngón tay.

Tiếp theo, dùng khăn lau sạch lá chuối, xé lá chuối thành từng miếng dài 30cm (khoảng 2 bàn tay) và miếng nhỏ rộng khoảng 1 ngón tay để bọc kín 2 đầu bánh.

Bạn trải 1 miếng lá chuối mặt xanh úp xuống và 1 miếng lá chuối mặt xanh hướng lên trên rồi phết dầu ăn lên mặt lá. Trải xôi lên lá chuối, sau đó xếp đậu thận lên trên mặt nếp rồi cuối cùng cho nhân đậu xanh vào.

Bạn gấp 2 mép lá chuối lại với nhau rồi cuộn thật chặt, cuộn đều rồi buộc một sợi dây ở giữa. .

Với hai đầu bánh tét, bạn gấp một đầu bánh xuống trước, sau đó dựng bánh lên, dùng thìa ấn các nếp gấp xuống và dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Bẻ các nếp gấp của lá, sau đó dùng 2 miếng lá chuối nhỏ chồng lên nhau trên đầu trụ bánh rồi buộc dây thật chặt.

Đầu bên kia cũng làm tương tự.
img

Hấp bánh

Đặt một nồi nước sôi Đặt bánh lên bếp và hấp trong 40 phút là bánh chín. Sau đó bạn lấy bánh ra để khô và thưởng thức bánh.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh tét chay nhân đậu. Khi hoàn thành, món bánh tét chay rất ngon với lớp vỏ nếp mềm mại và vị đậm đà của đậu xanh, đậu thận bên trong. Chắc chắn món bánh tét này sẽ là món ăn giúp thực đơn ngày Tết truyền thống của bạn thêm ngon miệng.

div>