Cách Làm Bánh Xèo Nam Định Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Bánh Xiu Pao

Cắt thịt lợn quay

Thịt lợn nướng Tách da và thịt, sau đó cắt mọi thứ thành xúc xắc.

Xào nhân

Cho thịt heo quay thái hạt lựu vào nồi đun trên lửa nhỏ cùng 20ml nước tương rồi đảo đều cho đến khi thịt săn chắc.

Tiếp theo cho 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5 gam ngũ vị hương vào đảo đều cho đến khi thịt chín vàng thì tắt bếp.

Làm bột nước

Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ lợn vào tô, đổ từ từ 50ml nước ấm vào rồi dùng tay nhào cho đến khi bột trở thành khối bột mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi để bột nghỉ 15 phút.

Làm vỏ dầu

Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ lợn (đông lạnh) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột đặc lại. .

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

Nhào và chia bột

Lăn khối bột nước đã ủ thành những miếng tròn dẹt, đặt khối bột dầu (chia thành nhiều phần nhỏ) vào giữa khối bột nước rồi bọc lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc các viên bột lại rồi để bột nghỉ 15 phút.

Cán bột

Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột đã bọc, sau đó cuộn tròn lại và tiếp tục cán mỏng. Bột đã cán sau đó được cán lại. Làm tương tự với phần bột còn lại, sau đó để bột nghỉ 15 phút.

Tạo hình bánh

Cán bột thành những miếng tròn dẹt rồi cho nhân vào giữa, dùng tay nắm mép bột để bọc nhân.

Nướng bánh

Nướng bánh lần đầu:

Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến giấy. Quét một lớp trứng đã đánh lên bề mặt bánh.

Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Nướng bánh lần thứ hai:

Sau khi mặt bánh chín vàng đều, lật mặt bánh lại, tiếp tục phết một lớp trứng lên bề mặt còn lại của bánh rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh sẽ có màu vàng và thơm. Khi cắn vào lớp vỏ giòn nhiều lớp, nhân bánh đậm đà, béo ngậy.

Đây chắc chắn là món bánh hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình bạn.