Cách Làm Bánh Bông Lan Bơ Sữa Mềm Thơm Ngon Không Đâu Sánh Bằng

Cách làm Bánh bông lan sữa bơ

Chuẩn bị trứng và bơ

Đầu tiên Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát khác nhau .

Tiếp theo, cho 60 gam bơ không muối vào nồi và đun nóng cho đến khi tan chảy hoặc bạn có thể hâm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng.

Trộn bột và đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 100gr bột mì đa dụng, 20gr bột bắp, 5gr bột đường vani rồi trộn đều rồi lọc hỗn hợp bột qua rây cho đến khi mịn.

Cho vào tô lòng đỏ trứng gà, trộn: 60ml sữa tươi không đường, 60g bơ đun chảy, sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều. Tiếp theo, từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô trứng và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Trong tô lòng trắng trứng, dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt. Tit như xà phòng. Tiếp theo, chia 100g đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh đường ở tốc độ trung bình.

Khi đường tan hoàn toàn thì tăng tốc độ máy lên cao và đánh cho đến khi trứng thành hình . Bông cứng, tạo đỉnh thẳng đứng nhưng không uốn cong xuống là được.

Làm bánh bông lan bơ sữa

Di chuyển khung xuống rãnh cuối cùng của lò. Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút gồm 2 ngọn lửa trên và dưới kết hợp với quạt đối lưu.

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông xốp thành 3 phần, sau đó cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy những nguyên liệu nặng lên trên rồi quăng sang một bên (cạo và múc từ dưới lên). Tiếp tục thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến, sau đó đổ bột bánh vào và gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều. Hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C và nướng bánh trong 70 phút với 2 ngọn lửa trên và dưới bằng quạt đối lưu.

Sau khi nướng, mở nhẹ cửa lò, đợi 10 phút rồi lấy bánh ra ngoài mát mẻ. Sau đó, cho bánh vào hộp kín hoặc bọc thật kín, cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh xốp bơ sữa có mùi thơm hấp dẫn, đế bánh nhẹ, xốp, mềm. Với vị ngọt béo, ăn rất ngon miệng.

Không có gì ngon hơn ăn bánh và uống chút trà nóng trong những ngày se lạnh phải không?