Cách Làm Bánh Mì Dân Tộc – Bánh Mì Dân Tộc Độc Đáo Và Đẹp Mắt

Cách làm Bánh mì Tổ quốc-bánh mì yêu nước

Trộn bột

Trộn 140ml nước ép cà rốt với một ít bột mì màu đỏ.

Cho vào tô 280gr bột mì, 3gr men ăn liền, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 30gr sữa chua, 1 thìa dầu ăn và hỗn hợp nước ép cà rốt. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và bột dính lại với nhau.

Cho vào tô 30gr bột mì, 1/2 thìa dầu ăn, 40ml nước ép cà rốt, một ít màu thực phẩm màu vàng rồi trộn đều.

Nhào bột bánh

Đắp bột lên trên bàn, sau đó bắt đầu nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trong 15 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Thực hiện tương tự với phần bột màu vàng còn lại.

Chăm sóc bột bánh

Cho một ít dầu ăn vào tô, cho bột vào, đậy nắp lại và để bột nở khoảng 40 phút. phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo quốc gia tạo hình bánh mì cờ

Nhào bột bánh mì, chia thành 4 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên. Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ 10 phút.

Lăn từng miếng bột thành hình trụ rồi cuộn thật chặt, dùng tay bóp đều hai đầu bột rồi tiếp tục ủ bánh cho đến khi chín. 30 phút nữa.

Cán mỏng miếng bột vàng, đặt khuôn bánh hình ngôi sao lên trên để cắt bột.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 210 độ C trong 15 phút.

Phun sương lên bề mặt bánh rồi dùng dao cạo rạch một đường sâu khoảng 1cm ở phía bên trái của bánh.

Đặt bánh vào giữa bánh. lò nướng, cho khay nước nóng vào bên dưới và nướng trong 15 phút. ở nhiệt độ 210 độ C.

Lấy bánh ra khỏi lò, dán bột sao lên bề mặt và tiếp tục nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh có hình dáng đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt, vỏ bánh được chín vàng ruộm vô cùng bắt mắt xốp giòn. Khi xé ra bạn sẽ thấy phần ruột bên trong có màu trắng, dai, mềm, thơm, thơm ngon như sản phẩm vậy.