Cách Làm Bánh Tiramisu Mềm Và Thơm Ngon

Cách chế biến khúc gỗ Tiramisu

Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa

Đặt nồi lên bếp, thêm 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem tươi. kem. Sau đó, khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đạt nhiệt độ 40-50 độ C (sờ vào thấy ấm) thì tắt bếp.

Cho 4 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường vào tô khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại . trộn đều, có màu vàng nhạt.

Thêm 20 gam bột mì đã rây vào tô trứng và tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.

Sau đó, từ từ đổ kem sữa ấm vào tô vừa khuấy đều. để hòa quyện đều.

Mãng cầu sên

Lọc hỗn hợp vào nồi cho loại bỏ cặn rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại và không còn mùi tanh.

Thêm 5gr gelatin đã ngâm. cho vào nồi sữa trứng nóng và tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan.

Cuối cùng, thêm 15ml rượu rum, khuấy đều một lần nữa là hoàn tất. Lọc hỗn hợp qua rây và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.

Đánh hỗn hợp phô mai Mascarpone

Cho vào tô 400gr Mascarpone, 15ml rượu rum, dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau đó, cho từng phần kem sữa trứng vào tô và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. blend.

Sứ

Khuấy đều 2gr bột cà phê hòa tan với 80ml nước nóng, sau đó thêm 20ml rượu rum rồi tiếp tục khuấy đều.

Dùng dao cạo bớt đường trên bánh sampa, nhúng nhanh bánh vào nước cà phê rồi cho vào khuôn. Tiếp theo, phủ lên bánh sampa một lớp kem phô mai.

Lặp lại lớp bánh sampa, phô mai kem một lần nữa và kết thúc bằng một lớp bánh sampa lên trên.

Đậy kín Đậy kín bánh bằng bọc nilon rồi cho vào tủ lạnh từ 2-4 tiếng cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.

Đánh kem sô cô la

Cho vào tô 60g sô cô la, 20ml kem tươi, sau đó đun sôi trong nước. trộn đều, khuấy đều cho đến khi sô-cô-la tan hoàn toàn.

Cho vào tô 100gr Mascarpone, 2ml tinh chất vani, dùng máy trộn ở tốc độ thấp để trộn đều. Sau đó, cho một ít socola tan chảy vào tô và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất.

Thêm 50ml kem tươi vào tô, đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng. Làm sạch các mẫu, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.

Cho kem đã đánh bông vào túi bắt bông kem và để trong tủ lạnh cho đến khi cần.

Tạo hình cái cây

Lấy bánh ra khỏi khuôn, bóp kem tươi xung quanh bánh rồi dùng dao dàn đều.

Sau đó dùng nĩa vẽ trên bề mặt bánh để tạo đường vân gỗ.

Đập nát 20gr quả hồ trăn, làm tan chảy 30gr sô-cô-la. Dùng nĩa nhúng vào cốc sô-cô-la, sau đó nhúng vào một ít bột cacao hoặc bột trà xanh rồi phết lên mặt bánh để tạo hình rêu.

Cuối cùng gắn vài hạt dẻ nghiền xung quanh bánh là hoàn thành. .

Thành phẩm

Chiếc bánh thành phẩm cực kỳ giống một khúc cây, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được lớp phủ socola đắng ngọt nhẹ, bên trong có lớp kem tươi béo ngậy và vị ngọt của bánh sampa, thơm ngon vô cùng.