Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Thơm Ngon

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai

Trộn bột bánh

Thêm vào Trộn 3 lòng đỏ trứng, 10g đường, 25g dầu ăn, 50g sữa tươi, sau đó khuấy đều.

Thêm 5g bột bắp, 65g bột mì, 2g bột nở và tiếp tục trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn và dùng Máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Trộn 50g đường với 1g muối, chia đều thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào rồi đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. , có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo đỉnh nhưng gập xuống là hoàn thành.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bánh sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Tiếp tục, thêm lòng trắng trứng còn lại vào và dùng thìa phẳng trộn đều. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến lót khuôn và dàn đều bột, sau đó ấn nhẹ khuôn xuống bàn để bọt khí lớn thoát ra.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 5 phút. Phủ đều mặt bánh với 20g rong biển khô, 20g cà rốt thái sợi rồi nướng trong vòng 10-12 phút.

Chuẩn bị trứng muối

Ngâm trứng muối với rượu pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Hấp trứng muối

Đặt nồi hấp lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng, sau đó cho trứng vào hấp khoảng 3-5 phút.

Làm sốt dầu trứng

Cho vào tô 1 quả trứng, 2 thìa muối, 2 thìa đường rồi dùng máy đánh trứng Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, từ từ thêm 200ml dầu ăn vào hỗn hợp trên, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ đặc sệt.

Cuộn bánh

Để bánh nguội hoàn toàn rồi lật lại.

Trải 3 miếng phô mai và rắc muối cắt nhỏ trứng đều vào bên trong bánh và cuộn thật chặt. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút cho bánh đông lại.

Hoàn thành chiếc bánh

Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng nhỏ, rưới một lớp mỏng dầu trứng sốt rồi phết 50g bông gòn lên bề mặt là xong.

Thành phẩm

Bánh bông lan trứng muối có đế bánh mềm, ngọt và thơm, nhân bên trong giàu phô mai và trứng. muối, ăn kèm chà bông mặn và sốt kem trứng. Quả thật là một chiếc bánh hấp dẫn phải không nào?