Cách Làm Bánh Lá Dứa Nhân Dừa Mềm – Ngọt

Cách làm bánh lá dứa nhân dừa

Xào nhân dừa

Đặt chảo lên Bắc bếp lên bếp, cho 80ml nước cốt dừa, 60gr đường, một ít muối vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.

Sau đó cho 100gr dừa vụn vào đun lửa vừa cho đến khi nước trong chảo gần khô .

Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê bột gạo nếp rang vào chảo, tiếp tục khuấy cho đến khi bột tan hết.

Khi bột đã trộn đều, thêm 1 thìa đậu phộng rang và 1 thìa mè đen rang. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu dính lại với nhau và tạo thành khối.

Lọc nước lá dứa

Rửa sạch lá dứa và rau muống rồi để ráo nước. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp rau củ với 190ml nước lọc.

Khi xay xong chỉ cần lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần nước xanh.

Trộn bột làm vỏ bánh

Cho 210gr nếp bột gạo cho vào tô, 1/4 thìa muối, 70gr đường, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều.

Tiếp theo, đun sôi nước lá dứa rồi cho từ từ vào tô bột, trộn đều. Nó sẽ dính lại với nhau thành một khối mịn, dẻo.

Cuối cùng, cho khoai môn thái sợi vào tô, trộn đều một lần nữa cho hòa quyện là xong.

Đậy kín phần nhân

Chia vỏ bột và nhân thành 5 phần rồi vo thành từng viên. Tiếp theo, bạn ấn dẹt vỏ bột, cho nhân vào giữa rồi bọc các mép bột lại, vo tròn lại.

Rót một ít dầu ăn vào tô, lăn bột qua dầu rồi bọc bánh lại. .

Gói bánh

Đối với 1 chiếc bánh bạn sẽ gói 2 lớp lá chuối, 1 lá chuối nhỏ kích thước khoảng 20x40cm, 1 lá chuối lớn 30x40cm.

Lăn lá chuối nhỏ thành hình phễu, đặt viên bột vào và quấn chặt mép lá.

Tiếp theo, đặt chiếc bánh mới gói lên một miếng bánh lớn Lá chuối, đặt Mặt trên của bánh hướng vào góc của lá chuối. Gấp lá phía trên xuống, sau đó gấp gọn 2 bên lá 3 lần. Cuối cùng, bạn gấp mép dưới của bánh thật gọn gàng là xong.

Hấp bánh

Đặt bánh theo chiều ngang trong giỏ. Sau đó, bạn cho rổ vào nồi nước sôi, đậy nắp thật kín và hấp trong 30-35 phút ở lửa vừa.

Thành phẩm

Bánh ít lá dứa nhân dừa có vỏ bánh mềm dai, thơm mùi lá dứa, thơm mùi khoai môn thái sợi. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị dừa ngọt béo, cùng với vị giòn của đậu phộng và mùi mè rang thơm lừng.

Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn và thơm ngon mà tôi tin chắc mọi người sẽ thích. gia đình bạn ăn vào sẽ khen ngon lắm!