Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh kem dâu thơm ngon, đẹp mắt, nhân kem tươi mềm và không khó làm. Hãy vào bếp thực hiện món bánh ngọt ngào, đáng yêu này bằng bếp ga để thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bột mì số 8 100 gr(hoặc bột mì đa dụng)
Dâu tươi 200 gr
Dâu mứt 130 gr
Bơ không muối 30 gr
Trứng gà 155 gr(khoảng 3 quả)
Kem tươi 350 gr
Sữa tươi không đường 45 ml
Mật ong 10 gr
Chiết xuất vani 2 ml
Xi-rô đường 1 ít
Đường bột 20 gr
Đường cát trắng 130 gr
Cách làm bánh kem dâu
Đánh cả quả trứng
Đập 155gr trứng (3 quả trứng), 100gr đường, 10gr mật ong, 2ml vanilla extract vào tô, dùng máy đánh trứng khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
Đun sôi một nồi nước, đặt tô đựng hỗn hợp trứng lên trên (nồi nhỏ hơn tô để tô không tiếp xúc với nước), đun sôi và khuấy đều cho đến khi trứng ấm (40 độ độ C).
Lấy tô trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh trong 3 phút ở tốc độ cao, sau đó hạ thấp xuống đánh trong 2 phút ở tốc độ trung bình, 1 phút ở tốc độ thấp.
Trộn bột làm bánh
Rây 100gr bột mì số 8 vào hỗn hợp trứng đã đánh bông.
Dùng thìa phẳng Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, đun chảy 30gr bơ không muối và 45gr sữa tươi không đường, sau đó lấy một ít hỗn hợp bột bánh cho vào hỗn hợp bơ rồi khuấy đều.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp bơ lại vào bát bột làm bánh rồi tiếp tục gấp lại để trộn đều.
Polding và nướng bánh
Lăn giấy nến vào rồi đổ hỗn hợp bánh vào nồi 16cmx10cm (hoặc nồi tùy theo kích thước bạn có).
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, đậy nắp và nướng bánh khoảng 50-60 phút. phút.
Khi đủ thời gian, tắt bếp, chuyển bánh ra giá cho nguội rồi cắt thành 4 lát dày khoảng 1 inch.
Đánh kem tươi và gói bánh
Cho vào tô 350gr kem tươi, 30gr đường, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi kem bông cứng, đạt độ đặc sệt, mịn và tạo kết cấu rõ ràng. Nhấc thìa lên để tạo đỉnh đứng. Đánh xong cho vào túi bắt kem. .
Bạn đặt 1 lớp bánh lên bàn hoặc trên mặt phẳng, rắc đều siro đường rồi phết một lớp mứt dâu lên mặt bánh.
Sau đó, đặt một miếng bánh khác lên trên phía trên, rắc đều sirô đường, phủ một lớp kem tươi, xếp dâu tây rồi phủ một lớp kem tươi khác.
Tiếp tục lặp lại cho đến hết bánh, trang trí thêm hoa văn (theo ý muốn) và dâu tây lên trên, rây thêm một lớp đường bột là xong.
Thành phẩm
Bánh dâu mềm, ngọt, béo ngậy hòa quyện với vị chua nhẹ từ dâu mứt và vị béo ngậy của kem. Bạn có thể dùng bánh ngọt để tráng miệng hoặc dùng làm bữa ăn nhẹ xen kẽ, đều rất ngon.
