Cách Làm Bánh Kem Đảo Độc Đáo – Bắt Mắt Và Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Island Cream Cake

Trộn hỗn hợp sữa

Cho vào tô 5g bột cà phê hòa tan (không đường) , 50ml nước sôi, khuấy đều cho tan.

Tiếp theo cho 400g đường, 350ml sữa tươi không đường, 180g dầu ăn, 3 quả trứng. Dùng thìa trộn hỗn hợp cho đến khi đường tan.

Trộn bột làm bánh

Rây 300g bột mì , 100g bột cacao, 2 thìa baking soda, 1 thìa bột nở vào hỗn hợp sữa trên.

Dùng máy đánh trứng khuấy thật đều và kỹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đúc và nướng bánh

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.

Dùng giấy nến lót 3 khuôn 10cm, sau đó chia đều hỗn hợp bột vào từng khuôn.

Nướng bánh ở 170 độ C trong 40 phút . Sau khi nướng xong, dùng dao lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt lên rack cao cho nguội.

Đun chảy hỗn hợp sô-cô-la

Đun nóng 300g Whipping Cream cho đến khi sôi thì cho vào tô chứa 300g kem đen sô-cô-la và khuấy đều.

Cho sô-cô-la vào tủ lạnh trong 30 phút để hỗn hợp đặc lại.

Gắp bánh và tạo hình đảo

Dùng dao cắt bỏ phần lồi của bánh, mỗi chiếc bánh sẽ được cắt khi cắt. có chiều cao là 3cm. Sau đó, bạn phết sô cô la dày lên giữa các lớp bánh.

Tiếp theo, dùng dao cắt bánh để tạo hình hòn đảo. Tùy theo sở thích tạo hình của mỗi người mà bạn có thể để càng nhiều đảo càng cao càng tốt.

Phủ 3 lớp màng bọc thực phẩm lên đế bánh, chừa lại một ít ở mép để che khuôn bánh. . Lấy chiếc bánh đã tạo hình đặt lên đế rồi tiếp tục phết sô-cô-la dày lên mặt bánh.

Phần bánh đã cắt, dùng tay bóp nát, tạo hình hòn đảo hoặc ngọn núi rồi đặt lên bánh.

Tiếp tục phết sô-cô-la lên toàn bộ chiếc bánh.

Đun chảy sô cô la trắng và trang trí

Cho khoảng 50g sô cô la trắng vào cốc, sau đó đun trong nồi cách thủy để làm tan chảy sô cô la.

Truyền sô cô la trắng lên bánh để trang trí. được trang trí như san hô, bạn có thể linh hoạt trang trí theo cách mình thích.

Chuẩn bị thạch xanh biển

Cho vào tô 90g gelatin, 400ml nước, sau đó khuấy đều và ngâm trong 15 phút.

Sau 15 phút, cho 600ml nước sôi vào bát gelatin rồi khuấy đều cho gelatin tan.

Khi gelatin tan thì thêm 220g đường, 50g nước cốt chanh, 2 giọt màu thực phẩm xanh , sau đó khuấy đều và để hỗn hợp nguội.

Đổ thạch vào khuôn bánh

Dùng miếng nhựa mica cứng dùng để bọc bánh lót vào bên trong khuôn 21cm rồi dùng băng dính dán lại. Để mica dính chặt vào khuôn.

Lấy khuôn 21cm bọc bánh lại, sau đó bỏ mép màng bọc thực phẩm để quấn chặt quanh khuôn. Tiếp tục dùng băng dính dán màng bọc thực phẩm lại và dán sát vào chân tường khuôn.

Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để sô cô la cứng lại.

Sau 30 phút, nhẹ nhàng đổ phần thạch đã trộn vào khuôn bánh. Tuyệt đối không đổ từ trên cao xuống vì sẽ làm lem màu sô-cô-la.

Cuối cùng, cho bánh vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng cho đến khi thạch đông lại.
img src=”/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/do-thach-vao-khuon-banh-3.webp” >

Trang trí và hoàn thiện bánh

Dùng cọ nhỏ phết màu thực phẩm màu trắng xung quanh các đảo, phần chân đảo sẽ được sơn đen . Sau đó, bạn lấy khuôn và lớp mica xung quanh bánh ra.

Nghiền nhuyễn 5 cái bánh quy rồi chia làm 3 phần: phần 1 không thêm màu, phần 2 thêm 3ml màu xanh đậm, phần 3 thêm vào. Thêm 3ml màu xanh nhạt. Trộn đều để bánh thấm màu.

Bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt bánh, trang trí màu xanh đậm ở đầu đảo, xanh nhạt ở giữa và màu vàng ở chân đảo .

Cuối cùng, phết một ít màu thực phẩm màu trắng lên phần rìa của hòn đảo để tạo bọt biển.

Thành phẩm

Chiếc bánh thành phẩm trông vô cùng đẹp mắt. Bên ngoài bánh giòn sần sật do lớp thạch tạo nên, bên trong bánh mềm ẩm, thơm mùi sô-cô-la thơm ngon!