Cách Làm Mứt Nghệ Tươi Vàng Ngon Đơn Giản Đón Tết

Cách chế biến mứt nghệ tươi

Chuẩn bị nghệ

Khi nào mua nghệ về, rửa sạch đất trên vỏ. Tiếp theo, ngâm nghệ vào nước lọc khoảng 20 phút để nghệ hút nước, bóng và tươi hơn.

Bạn bẻ những cành nghệ non để dùng làm mứt, không nên dùng những cành nghệ già vì chúng nhiều chất xơ ăn không tốt.

Ngâm nghệ với nước chanh muối

Cho vào một tô lớn 1,5 lít nước lọc, cho nước cốt của 1 quả chanh, 5 thìa muối vào khuấy đều.

Tiếp theo, dùng dao gọt vỏ củ nghệ, gọt vỏ rồi ngâm vào nước chanh muối để giữ được độ dai. củ nghệ chuyển sang màu đen.

Sau đó, cắt củ nghệ thành từng miếng mỏng rồi ngâm lại vào nước chanh muối khoảng 4 giờ để nghệ không bị chuyển sang màu nâu.

Luộc nghệ

Sau khi ngâm nghệ xong rửa thật sạch với 3 lần nước.

Tiếp theo, đun sôi nước. Khi nước sôi, cho nghệ vào đun khoảng 15 phút. Sau khi đun sôi, vớt củ nghệ ra và rửa thật sạch bằng nước.

Tiếp theo, đun sôi củ nghệ lần thứ hai trong khoảng 15 phút để giảm vị đắng của củ nghệ.

Đường

Bạn lấy hộp đựng thức ăn chuẩn bị đường cho nghệ.

Bạn lót một lớp nghệ bên dưới. Sau đó rắc một lớp đường lên trên, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột nghệ và đường trắng.

Lớp trên cùng ướp với đường rồi cho thêm 5 thìa mật ong vào. Đậy nắp và ướp trong 15 giờ ở nhiệt độ bình thường.

Sên mứt nghệ

Bạn đặt chảo lên trên Lên bếp, cho tất cả bột nghệ, đường và mật ong vào hộp rồi đun trên lửa lớn. Khi nước đường mật ong sôi thì giảm lửa đun liu riu trong 2 tiếng.

Giờ đầu bạn không cần cho nghệ vào khuấy đều, chỉ đun lửa nhỏ. Giờ thứ hai, cứ 2 phút lại khuấy nghệ cho đến khi nước cạn, đường kết tinh và mứt nghệ khô lại. đặt sang một bên.

Thành phẩm

Mứt nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng của đường và màu đỏ cam của nghệ rất đẹp. Khi ăn, mứt nghệ có vị hơi dai, bên trong không quá khô và có độ mềm nhất định, lớp đường bên ngoài ngọt ngào, bên trong nghệ dẻo và có mùi rất thơm. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe nên hãy làm ngay để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!