Cách Làm Bánh Đúc Chay Nóng Hổi Thơm Ngon Ai Cũng Yêu Thích

Cách chế biến món Đức nóng chay h2>

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với nắm rơm, dùng dao sắc cạo nhẹ phần gốc, cắt bỏ phần gốc nấm thật kỹ, nấm rơm sẽ sạch và tròn hơn.

Tiếp theo ngâm nấm vào nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch với nhiều nước. Nấm sẽ trắng và nhớt, loại bỏ hết độc tố.

Sau khi nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Tương tự như nấm đùi gà và nấm bào ngư, cắt bỏ chân và ngâm Những cây nấm. qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch với nước rồi bóp nấm cho ráo nước vì bóp sẽ giúp đẩy nước thừa ra khỏi nấm.

Bạn cũng cắt bào ngư và nấm đùi thành từng miếng nhỏ. gà ra ngoài.

Làm nhân bánh bao chay

Đặt chảo lên bếp và lửa phù hợp. Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho từng nấm vào đảo đều.

Thêm 2 thìa cà phê bột nêm, đảo liên tục để gia vị thấm vào nấm. Sau khi nấm chín thì cho nấm vào tô rồi tắt bếp.

Nấu bánh nóng

Cho vào nồi 2 chén (loại cơm) đầy bột gạo cùng với 9 chén nước sau đó dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan vào nước.

Đặt nồi Đặt bột lên bếp, khuấy liên tục, sau đó cho 1/2 thìa cà phê bột nêm vào nồi, khuấy đều.

Bột bắt đầu đặc lại, cho 1 chén dầu ăn vào nồi để bánh béo hơn. hơn.

Khi cho dầu ăn vào, bạn sẽ thấy bột mỏng và tách ra nhưng không sao. Chỉ cần khuấy liên tục là bột sẽ dính vào nhau.

Khi bột chín và bắt đầu chuyển sang màu trắng thì tắt bếp. Sau đó tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp bột và dầu dính vào nhau khoảng 2-3 phút thì dừng.

Trộn nước mắm

Dùng nước mắm chay làm nước chấm. Thêm khoảng 1 thìa ớt băm để nước chấm có vị cay nhẹ. Đổ nước chấm ra bát dùng kèm với bánh đúc.

Thành phẩm

Bánh đúc nóng hổi, mềm, dẻo làm từ bột gạo ăn kèm nấm hương giòn và chút nước mắm cay tạo nên tô bánh đúc chay vô cùng hấp dẫn hấp dẫn cho những ngày se lạnh.

Cách làm bánh đúc chay kiểu miền Nam

Khuấy bột

Đầu tiên cho vào nồi 260gr bột gạo, 20gr bột năng, 400ml nước cốt dừa, 500ml nước nóng, 1 thìa muối, 2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn cà phê. Khuấy đều và để yên trong khoảng 15 phút cho bột nở.

Chế biến cà rốt

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt làm đôi, sau đó dùng một nửa bào sợi rồi cho vào tô. Cho vào bát 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối, 30ml nước lọc. Ngâm cà rốt trong 10 phút.

Lấy nửa củ cà rốt còn lại và cắt thành từng khối nhỏ để làm nhân bánh.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Tiếp theo, bạn Củ cải muối chua rửa sạch với nước cho bớt mặn rồi cắt thành từng hạt lựu nhỏ.

Củ củ sắn gọt bỏ vỏ và cắt thành từng hạt lựu nhỏ. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước. Bóp nấm cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa giá trong nồi rồi trụng với nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi vừa chín. Chuyển giá ra đĩa để nguội. Bạn hái lá và thân của các loại rau thơm, rửa sạch với nước rồi để ráo nước.

Đậu phụ mua về rửa sạch với nước. Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm nhẹ nước ở bên ngoài đậu cho đến khi khô. Tiếp theo, cắt đậu phụ thành từng miếng mỏng.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Xào vài củ hành lá cho đến khi vàng. Tiếp theo, cho từng miếng khuôn đậu vào chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt đậu vàng và giòn thì lật lại. Tiếp tục chiên cho đến khi đậu phụ vàng đều hai mặt thì đặt ra đĩa.

Cắt đậu phụ thành những khối nhỏ để chuẩn bị xào.

Bánh hấp

Đặt xửng hấp lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào xửng hấp. Đun nước đến khi sôi để chuẩn bị hấp bánh.

Ủ bột khoảng 15 phút thì đặt bột lên bếp. Bật lửa lớn rồi dùng thìa hoặc đũa khuấy đều phần bột lắng xuống đáy nồi.

Khi bột hơi đặc thì giảm lửa vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc lại và tắt. bếp.

Cho 1 thìa dầu ăn vào khuôn bánh, dùng khăn giấy lau dầu ăn xung quanh khuôn để khi hấp bánh không bị dính khuôn. Tiếp theo, đổ bột bánh vào, chừa lại 2-3 thìa bột cho lần nhân bánh tiếp theo.

Cho khuôn vào xửng hấp, dùng khăn đậy nắp nồi để nước không nhỏ vào bánh khi hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín. Trong lúc chờ bánh chín chúng ta cùng xào phần nhân nhé.

Nhân xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, thêm cà rốt, sắn và củ cải muối cắt nhỏ vào, khuấy đều. Cho vào chảo 1/2 thìa cà phê bột nêm chay và 1/2 thìa cà phê đường rồi xào phần nhân trên trên lửa vừa.

Khi cà rốt và sắn hơi trong thì cho nấm bào ngư cắt nhỏ vào đảo đều. trong 2 – 3 phút ở lửa vừa. Cuối cùng cho đậu hũ chiên cắt nhỏ vào đảo đều trên lửa vừa trong 2-3 phút. Tắt bếp cho hành lá xắt nhỏ và một ít tiêu xay vào đảo đều cho nhân bánh chín.

Sau khi hấp bánh khoảng 25 phút, bạn dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu que không dính vào bột màu trắng nghĩa là bánh đã chín.

Lúc này, bạn dùng phần bột còn lại dàn đều lên mặt bánh rồi cho nhân vào mặt bánh. Dùng thìa đậy kín phần nhân rồi hấp bánh thêm 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.

Làm nước chấm nước sốt

Cho vào nồi 100ml nước, thêm 25g đường phèn, 1 thìa muối và 100g dứa cắt nhỏ vào rồi vắt lấy nước. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa và nhỏ trong khi khuấy đường cho đến khi tan hoàn toàn vào nước.

Khi nước sốt sôi, hớt bọt và tắt bếp. Cho vào nồi 2 thìa nước tương và 1 thìa nước cốt chanh. Nêm lại một lần nữa để nếm thử nước chấm.

Thành phẩm

Khi bánh được hấp Để nguội, cắt bánh và bày ra đĩa. Cho rau thơm và vài củ cà rốt chua ngọt vào đĩa. Ăn bánh đúc chay thơm ngon, dai dai chấm nước chấm ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời.