Cách Làm Bánh Dừa Sầu Riêng Thơm Ngon - Dẻo Mềm - Vào Bếp Wiki

Bánh ít dừa sầu riêng là sự kết hợp hài hòa hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm dai, nhân dừa giòn và sầu riêng ngọt béo. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp khám phá cách làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm 18 miếng

Bột nếp 600 gr

Dừa khô 1 quả(khoảng 320gr)

Sầu riêng riêng 200 gr

Đường 200 gr

Muối 1 thìa cà phê

Dầu ăn 1 chút

Lá chuối 1 ít

Cách chế biến Bánh ít dừa và sầu riêng

Trộn bột bánh ngọt

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào trộn đều với 600gr bột nếp. Từ từ đổ 550ml nước ấm (khoảng 70 độ C) vào bột bánh rồi trộn đều cho đến khi nước ngấm hết vào bột.

Dùng tay nhào đều bột, đến khi thấy bột mịn, khô và không khô. Chỉ cần dính vào tay là được.

Cho khối bột đã nhào kỹ vào một cái tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Nạo xơ dừa

Nếu bạn mua dừa khô về, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa thật sạch để loại bỏ vụn vỏ.

Dùng mặt bàn nạo cơm dừa thành những sợi nhỏ mỏng, thu được khoảng 320gr dừa nạo cho ra đĩa.

Nhân dừa sầu riêng xào

Tách sầu riêng Gọt vỏ, bỏ hạt, cho thịt sầu riêng ra đĩa, dùng thìa nghiền nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa. Khi thấy chảo khô và tỏa nhiệt thì cho 320gr dừa nạo vào chảo cùng 200gr. đường và 1/2 thìa cà phê muối, khuấy nhanh.

Xiên cơm dừa liên tục cho đến khi thấy đường tan hết, thấm vào cơm dừa và thấy xơ dừa mềm, trong thì cho sầu riêng vào. Nghiền nhuyễn.

Tắt bếp và khuấy đều cho đến khi cơm dừa và sầu riêng hòa quyện vào nhau. Cho nhân dừa và sầu riêng vào tô. Khi nhân đã nguội, chia nhân dừa sầu riêng thành 18 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên tròn.

Gói bánh ít sầu riêng

Cắt lá chuối thành từng miếng vuông dài khoảng 2 ngón tay, rửa sạch bề mặt rồi cho vào một nồi nước sôi và chần trong khoảng 2 phút cho đến khi lá mềm và dai. Sau đó bạn lấy lá chuối ra, dùng khăn bông thấm khô 2 mặt lá rồi để cho khô.

Gấp lá chuối làm đôi sao cho mặt nhẵn của lá hướng ra ngoài. Tiếp tục gấp 2 mép lá vào giữa để tạo thành hình phễu.

Bạn vo bột gạo thành những viên tròn lớn hơn nhân một chút, nhào bột cho đến khi mềm mịn rồi ấn dẹt bột. 1 điền vào giữa. Quấn bột thật kín để bọc kín phần nhân và vo thành viên tròn trong lòng bàn tay để bột vừa khít.

Nhúng viên bánh vào một ít dầu ăn rồi thoa đều dầu lên bề mặt viên bánh. Cho viên bánh vào phễu gấp lá, dùng tay ấn nhẹ viên bánh vào trong lá. Quấn thật chặt mép lá để bánh không bị bung ra trong quá trình hấp.

Bánh mỳ hấp

Đặt một nồi nước sôi trên lửa lớn rồi đặt một rổ hấp lên trên. Khi nước sôi, cho bánh đã gói thật chặt vào, úp mép gói xuống để bánh không bị bung ra trong quá trình hấp.

Đóng nắp lại và hấp bánh mì trong 30 phút. Sau khi hấp 30 phút, bánh chín, tắt bếp, mở nắp để bánh nguội rồi lấy bánh ra.