Cách Làm Bánh Mì Ý Focaccia Hương Thảo Thơm Ngon – Đơn Giản Và Dễ Làm

Cách pha chế Focaccia hương thảo Bánh mì Ý

Khuấy hỗn hợp men

Cho vào tô 290gr nước ấm khoảng 30 độ C, 7gr men hòa tan rồi khuấy đều.

Sau đó thêm 10gr đường, 7gr muối, 30gr dầu ô liu rồi tiếp tục khuấy đều.

Trộn bột

Rây 400gr bột mì vào hỗn hợp men, dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành khối. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

Nhào bột

Dùng tay nhào bột bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn cho đến khi bột tạo thành một khối mềm, mịn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và đẩy bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15-20 phút.

Ủ bột

Thoa đều dầu ô liu lên khay nướng và bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong 30 phút.

Gấp bột thành 4 phần và tiếp tục ủ bột lần thứ hai trong 30 phút nữa.

Cuối cùng, dùng đầu ngón tay ấn vào bột để tạo nhiều lỗ rồi trải đều bột lên khay nướng. Sau đó để bột nở thêm 40-50 phút nữa cho bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ lần thứ ba, cho một ít dầu ô liu, lá hương thảo hoặc bột hương thảo khô lên bánh.

Nướng bột

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190-200 độ C trong 10 phút.

Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 190-200 độ C trong 20-23 phút.

Thành phẩm

Bánh mì mới nướng có độ mềm hoàn hảo và mùi thơm đặc trưng từ hương thảo với nhân bánh nhẹ nhàng, thơm ngon. Bạn có thể dùng bánh mì với thịt nguội để bữa sáng thêm hấp dẫn.