Cách Làm Bánh Crepe Cầu Vồng Ngon – Mềm

Cách chuẩn bị Bánh Crepes cầu vồng

Beat hỗn hợp trứng và đường

Đầu tiên, cho 5 quả trứng, 65g đường và 1g muối vào tô lớn. Sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, thêm 5g vani vào tô trứng và tiếp tục dùng máy đánh trứng khuấy lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Trộn bột

Rây vào hỗn hợp trứng 250g bột mì số 8 và 125g sữa tươi, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp loãng và mịn hơn .

Sau khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục, bạn cho 500g sữa tươi còn lại vào tô và tiếp tục dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Trộn bột với bơ

Cho 90g bơ lạt vào tô, sau đó cho vào lò vi sóng quay 30 giây để bơ tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun bơ trong nồi cách thủy cho đến khi bơ tan chảy.

Tiếp theo, cho bơ không muối đã đun chảy vào hỗn hợp bột đã trộn, khuấy đều và mạnh. Để bơ tan chảy hoàn toàn.

Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây để làm cho hỗn hợp mịn nhất có thể. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bột trộn màu

Sau 1 giờ, lấy bột ra, khuấy nhẹ hỗn hợp bột rồi chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau.

Thêm một chút màu thực phẩm vào 5 phần bột và giữ lại một phần bột trắng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể mix màu đậm hoặc nhạt tùy thích.

Bánh chiên

Đặt chảo chống dính lên bếp rồi vặn lửa nhỏ để làm nóng chảo. Múc từng thìa bột lớn lên chảo, nghiêng đều chảo để bột bánh phủ một lớp mỏng quanh mặt chảo.

Khi bánh hơi phồng lên và mặt bánh khô thì dùng thìa khuấy nhẹ bề mặt bánh phải đảm bảo 2 Bề mặt bánh chín đều. Chiên thêm khoảng 20 giây thì lấy bánh ra, xếp theo màu sắc cho nguội.

Rán bánh sẽ khá lâu nên bạn phải kiên nhẫn nhé. Miếng bánh đầu tiên có thể bị dính và rách trên chảo nên để chắc chắn, bạn hãy cho một ít dầu vào chảo rồi dùng giấy ăn lau bớt dầu trên chảo.

Từ miếng bánh thứ 2 trở đi, bạn không cần cho dầu vào chảo nữa vì bơ trong bột sẽ giúp bánh không bị dính và chiên dễ dàng hơn. Làm tương tự cho đến khi hết bột bánh.

Whip Whipped (kem tươi)

Cho 500g Whipping Cream (để nguội) và 50g đường vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm, sau đó tăng dần cho đến khi hỗn hợp bông cứng và kem trong. Nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp thẳng đứng.

Cho kem vào tủ lạnh để chuẩn bị cho bước tiếp theo. theo.

Trát kem và hoàn thành chiếc bánh

Sau khi phết kem lên tất cả các bánh , bạn Múc phần kem thừa ra cho vào túi hình tam giác có gắn pipet và trang trí bánh theo ý muốn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh Crepe cầu vồng đầy màu sắc của mình.

Thành phẩm

Bánh có hình dáng vô cùng bắt mắt, lớp bánh dai mềm hòa quyện với vị béo thơm của kem tươi. Còn gì tuyệt vời hơn việc nhâm nhi bánh cùng một tách trà phải không nào? Bánh sẽ ngon hơn khi để trong tủ lạnh 1 tiếng