Cách Làm Bánh Flan Caramel Chanh Dây Mềm Mịn Không Bị Hột

Cách chế biến Bánh flan caramen chanh dây

Lấy nước ép chanh dây

Cắt chanh dây làm đôi và lấy thịt.

Cho thịt vào rây để lấy nước.

Tiếp theo, cho vài hạt chanh dây vào khuôn bánh.

Nấu caramen

Đặt nồi lên bếp, thêm 50gr đường, 50ml nước, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu.

Khi đường bắt đầu chuyển màu thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Tiếp theo cho caramen vừa nấu chín vào vào khuôn bánh và để nguội cho đến khi cứng lại.

Khuấy hỗn hợp sữa trứng

Cho 1 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng vào tô và khuấy đều theo một chiều.

Đun ấm hỗn hợp 250ml sữa tươi, 20ml sữa đặc rồi cho từ từ vào tô trứng khuấy đều.

Tiếp theo , thêm nước cốt chanh dây vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh, đậy nắp lại. Lót khăn vào trong xửng hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào.

Đun sôi một nồi nước, đặt xửng hấp lên trên, đậy nắp lại và hấp bánh trong 20-25 phút ở lửa nhỏ.

Bánh chín, cho vào tủ lạnh khoảng 5-8 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh thành phẩm vô cùng đẹp mắt, mềm, ngọt béo, có vị chua nhẹ đặc trưng hương thơm từ chanh dây.