Cách Làm Bánh Bông Lan Bột Gạo Mềm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách làm Bánh bông lan từ bột gạo

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Dùng lò vi sóng hoặc nồi cách thủy để làm tan chảy 40 gam bơ không muối.

Cho 3 lòng đỏ trứng gà và 120 ml sữa tươi không đường vào tô. , 40gr bơ nhạt đun chảy, khuấy đều hỗn hợp.

Trộn bột bánh

Rây từng ít một vào bát trứng và sữa, thêm bột gạo vào, khuấy đều rồi làm tiếp rây và trộn cho đến khi hết 120 gam bột gạo.

Cho hỗn hợp bột qua rây vài lần cho đến khi bột mịn, thêm 1ml chiết xuất vani vào trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng và một ít muối vào tô . Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi nổi bong bóng lớn thì cho 25 gam đường vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho phần đường thứ 2 (25g) vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 20g đường cuối cùng vào tô trứng, đánh tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng bông lên. mềm mại. Có chóp mềm, kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút nữa. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Thêm 1/4 số trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa và trứng đã rây.

Trộn các nguyên liệu. Gấp lại với nhau, bạn nên trộn Fold nhẹ nhàng (trộn theo kiểu đảo và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh tránh làm vỡ nhiều bọt khí, bánh không nở nổi. Chỉ cần trộn bột mì cho đều vào hỗn hợp trứng.

Sau đó, trộn hỗn hợp trên vào số trứng đã đánh còn lại. Gấp nhẹ nhàng.

Đổ khuôn

Trát bơ vào đáy và các thành khuôn để chống dính. Bạn cũng có thể lót khuôn bằng giấy da. Sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khoảng 1/2 khuôn, gõ nhẹ vào khuôn để loại bỏ bọt khí lớn nếu có bên trong.

Dùng nắp hoặc giấy bạc để đậy khuôn.

Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp trên lửa vừa trong khoảng 35-40 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Gạo Bánh bông lan bột mì thơm ngon, mềm xốp không cần lò nướng, có vị ngọt vừa phải hấp dẫn và có màu vàng đẹp mắt. Hãy tận hưởng ngay!