Cách Làm Bánh Cốm Dẹt Nhân Đậu Dừa Thơm Béo – Mới Lạ Và Hấp Dẫn

Cách làm bánh cốm dẹt nhân dừa và đậu

Nấu đậu xanh

Để loại bỏ chất bẩn, rửa đậu qua 2-3 lần nước. Sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi đậy nắp đun khoảng 15-20 phút trên lửa vừa cho đến khi nước cạn và đậu mềm.

Sên đậu xanh

Sau khi đậu chín, dùng thìa hoặc thìa để xay nhuyễn đậu xanh.

Cho đậu xanh đã nghiền vào chảo cùng với 50ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/2 thìa dầu ăn, dùng thìa trộn đều hỗn hợp rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nhân đặc lại. , gắn bó với nhau là xong.

Khi đậu xanh còn hơi nóng, cẩn thận lấy một lượng nhỏ khoảng 20 gram và vo thành từng quả bóng (có kích thước bằng quả bóng bàn).

Sên dừa

Đặt chảo lên bếp, cho 100gr dừa nạo, 50gr đường, 1/4 thìa muối vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi dừa chuyển màu trong.

Tiếp theo, cho 30 gam đậu phộng rang giã nhuyễn, 1/4 thìa cà phê vani vào và trộn đều trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho nước tinh bột sắn pha theo tỷ lệ 1 thìa tinh bột sắn và 1 thìa nước vào, trộn đều thêm 30 giây nữa là hoàn thành.

Để dừa nguội rồi vo thành những viên tròn có kích thước tương đương với những viên đậu xanh đã vo ở bước trên.

Nấu nước ép

Đặt nồi lên bếp, thêm 200ml nước cốt dừa, 100ml nước, 50gr đường đun trên lửa vừa vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp.

Trộn cốm

Trộn cốm trắng để nhồi bánh tét Đậu:

150gr cốm trắng dẹt trải ra trên mặt phẳng sạch, dùng chai thủy tinh hoặc chày lăn qua cốm cho đến khi cốm mịn rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục đổ từng thìa nước cốt dừa vừa nấu vào ngũ cốc, trộn đều cho đến khi ngũ cốc trở nên kết dính. Sau đó, dùng tay nhào cốm để tạo thành khối dẻo.

Trộn cốm cốm làm bánh tét nhân dừa:

Trộn 150gr cốm cốm trộn với nước cốt dừa để tạo thành khối tương tự như trộn cốm cốm dẹt làm nhân bánh đậu.

Lăn bánh

Lăn đậu xanh thành từng viên:

Lấy một lượng nhỏ bột đậu xanh, vo tròn rồi ấn dẹt, dày khoảng 1/2 ngón tay, sau đó cho nhân đậu xanh đã cán vào trong viên và cẩn thận che nó bằng tay của bạn. viên đậu xanh tròn trịa. Tiếp tục dùng tay nặn bánh thành những miếng hơi thuôn dài (như hình bầu dục).

Cho 50ml nước cốt dừa vào tô, nhúng bánh đã tạo hình vào sao cho bánh thơm và không bị dính.

Lăn dừa thành từng viên:

Lấy những miếng cốm dẹt, cuộn mỏng, bọc nhân dừa đã vắt và nhúng vào nước cốt dừa; Thao tác cũng tương tự như cách lăn nhân đậu ở trên.

<img decoding ="async "

Gói bánh tét

1 chiếc bánh sẽ bao gồm các miếng lá chuối như sau: 2 miếng lá hình chữ nhật có kích thước khoảng 25 x 10cm (A), 2 miếng lá hình chữ nhật có kích thước lớn 25 x 20cm (B), 2 miếng lá dài 40 x 7 (C)

Xếp 2 miếng lá A chồng lên nhau rồi gấp đôi. Dùng 1 miếng lá B gấp làm đôi và phủ 2 miếng lá A lên. Sau đó đặt lên miếng lá B còn lại (như hình).

Đặt nhân đậu xanh lên mặt lá rồi dùng tay cuộn lại và ấn chặt, dùng tay bẻ gãy 2 đầu bánh. Lấy 2 miếng lá dài hình chữ C quấn quanh chiều dài bánh ở 2 bên để cố định chắc chắn 2 đầu bánh.

Dùng dây thừng để cố định chiếc bánh như hình minh họa là xong.

Bạn làm tương tự để gói bánh gạo dẹt với nhân dừa.

Hấp bánh tét

Cho bánh tét đã gói vào nồi hấp có nước sôi, đậy nắp lại và hấp bánh tét trong khoảng 20-40 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Bánh cốm dẹt nhân đậu xanh và dừa cực kỳ thơm ngon. Nhân dừa ngọt và thơm, hòa quyện giữa đậu phộng rang và dừa. Nhân đậu xanh ngọt đậm đà với những miếng cơm dẹt thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thử một lần đều mê mẩn!