Cách Làm Bánh Chưng Ngũ Sắc Độc Đáo – Đơn Giản Cho Bữa Cơm Tết

Cách chế biến Năm-Bánh chưng màu

Trộn màu để ngâm nếp

Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước màu xanh.

Lá bạn mua có màu nhạt, bạn hãy loại bỏ những lá bị hư, giã nát rồi rửa thật sạch. Cho lá đen vào nấu cùng khoảng 400ml nước khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nước chuyển sang màu đỏ tím. Khi nước cạn, thêm 200ml nước lọc đun thêm 10 – 15 phút trên lửa vừa, đợi nước trong nồi. Khi sôi thì tắt bếp. Đổ nồi nước lá long não qua rây để lấy nước màu tím.

Nạo hạt gấc để lấy hạt bên trong, cho 1 thìa cà phê rượu trắng vào hạt gấc, sau đó cạo bỏ phần thịt dính vào hạt. Sau đó chọn hết những hạt đen ra, ta được phần nhân đỏ.

Ngâm hạt dành dành trong nước cho mềm rồi giã nhuyễn, thêm 3 thìa canh nước lọc, lọc lấy nước màu vàng.

Ngâm nếp và đậu xanh

Xoa nhẹ xôi ngỗng với nước cho đến khi sạch khoảng 5-6 lần. Sau đó, chia xôi thành 5 phần bằng nhau rồi cho các màu xanh, đỏ, tím, vàng đã chuẩn bị vào 4 phần xôi, phần còn lại giữ nguyên màu trắng của xôi. Bạn đổ nước ngập gạo nếp rồi để khoảng 6 – 8 tiếng.

Nghiền kỹ đậu xanh và vỏ cà tím bằng nước, sau đó đổ nước ngập đậu và ngâm trong 4-6 giờ.

Chuẩn bị nhân

Đầu tiên gọt vỏ 10 củ hành tím rửa sạch rồi thái mỏng. Sau đó phi thơm hành tím với 150ml dầu ăn cho thơm.

Gạo nếp đã ngâm và tạo màu, chắt hết nước trong từng bát đựng xôi, thêm một chút muối vào mỗi tô rồi trộn đều để xôi khi chín có vị mặn nhẹ.

Đậu xanh đã ngâm để ráo nước, sau đó cho hành tím phi thơm, 4 thìa dầu hành phi, một chút muối, một ít tiêu vào trộn đều cho hỗn hợp đậu hòa quyện.

Mua sườn heo về, rửa sạch với nước có pha muối loãng, xả lại bằng nước lạnh rồi cắt thành 6 miếng đều nhau cho 6 chiếc bánh. Tiếp theo, bạn ướp thịt ba chỉ với một chút muối, tiêu, bột ngọt và đường.

Việc chuẩn bị bắt đầu và xếp vào khuôn

rửa sạch 4 lá dong, dùng khăn ấm lau khô rồi dùng dao bóc bỏ phần cuống cứng phía sau lá.

Để gói bánh, hãy gấp đôi lá dong theo chiều ngang, sau đó gấp đôi lại theo chiều dọc. Bạn đo lá dong theo chiều rộng của khuôn rồi cắt phần cuối của lá sao cho vừa khuôn và có đủ số lá để gói bánh. 3 chiếc lá còn lại bạn thực hiện tương tự.

Sau đó, bạn lật từng chiếc lá ra để tạo thành các góc vuông rồi xếp vào 4 cạnh tương ứng của khuôn. Hãy nhớ đặt những chiếc lá sao cho che kín phần dưới để phần nhân không bị lộ ra ngoài khi gói hàng lấy ra.

Bánh chưng

Muốn làm bánh chưng ngũ sắc thì gấp sao cho màu đỏ ở giữa, các màu còn lại gồm xanh, vàng, tím và trắng. xung quanh. Sau đó bạn đặt lên trên xôi theo thứ tự như sau: đậu xanh, thịt ba chỉ, đậu xanh rồi phủ một lớp xôi xếp cùng màu với lớp xôi vừa nãy.

Bạn nén chặt phần nhân và dàn đều lên bề mặt khuôn để bánh có hình dáng và độ chắc chắn.

Sau đó, bạn đặt một miếng lá dong lên nhân bánh và gói bánh lại. Bạn lấy 2 mặt của chiếc lá rồi gập xuống giữa bánh để tạo thành 2 chiếc lá hình tam giác. Tiếp theo, gấp 2 chiếc lá này lại và ép chặt để tạo thành nếp gấp.

Lúc này, bạn lấy khuôn ra khỏi bánh. , cuối cùng bạn dùng 6 sợi dây đậu phộng buộc chặt và xoắn chặt vào vỏ bánh theo hình bàn cờ là xong.

Luộc bánh chưng

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong dưới đáy nồi rồi cho bánh chưng vào chung vào đó và đổ đầy nước. Đổ đầy 2/3 nồi, đậy nắp và luộc bánh khoảng 2-3 tiếng kể từ khi nước sôi. Khi nước trong nồi bánh cạn, bạn nhớ chế thêm nước sôi vào tiếp tục cho đến khi bánh chín.

Hoàn thành

Bánh chưng luộc xong rửa sạch với nước cho hết nhớt . Sau đó lau khô rồi dùng một vật nặng vừa phải ấn xuống mặt bánh cho ráo hết nước bên trong. Đợi bánh nguội hoàn toàn mới có thể lấy ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh chưng ngũ sắc trông rất đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa. với màu sắc tươi sáng đẹp mắt. Khi ăn bánh, bạn có thể cảm nhận được vị dẻo thơm ngon của xôi hoà quyện với mùi thơm thoang thoảng của lá dứa và gấc đỏ. Nhân bánh đậm đà, thơm mùi đậu xanh, hành phi và vị bùi bùi của lớp mỡ heo. chỉ một.

Không có gì ngon hơn một chiếc bánh chưng có thể làm thỏa mãn cả thị giác lẫn vị giác của bạn phải không?