Cách Làm Bánh Mochi Nhân Đậu Đen Mềm – Dai

Cách làm bánh mochi nhân đậu đen

Ngâm và luộc đậu

Chà sạch đậu đen bạn mua với nước. nước lạnh, sau đó ngâm đậu từ 6-8 tiếng trước khi chế biến. Trong khi ngâm, hãy loại bỏ những hạt bị hư hỏng hoặc rời rạc nổi lên trên.

Sau khi ngâm đậu, cho 150 gam đậu đen vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi nấu trên lửa lớn khoảng 20 phút. Khi vỏ đậu chuyển sang màu đen nhạt có thể dùng tay bóp nát dễ dàng.

Sên đậu

Cho đậu đen luộc, 1/2 chén nước luộc đậu và 100g đường vào máy. Dùng máy xay sinh tố, xay ở tốc độ cao cho đến khi đậu đen mịn.

Sau đó, đổ đậu đen đã xay nhuyễn lên chảo chống dính, thêm 2 thìa dầu ăn rồi bật bếp đun nóng đậu. bé nhỏ. Khi hỗn hợp đậu bắt đầu khô, trở nên dẻo và đặc lại thành khối thì tắt bếp và cho vào tô để nguội.

Tạo bột đậu

Lấy khoảng nửa nắm đậu đen rồi vo thành từng viên vừa ăn. Xếp nhân ra đĩa, mỗi viên đậu cách nhau khoảng nửa ngón tay để tránh dính vào nhau.

Làm vỏ bánh mochi

Cho vào tô 200gr bột nếp, 50gr đường, 1 thìa muối và 220ml nước lạnh. Sau đó dùng thìa hoặc thìa trộn đều bột cho đến khi hỗn hợp bột hòa tan đều và mịn.

Đặt tô bột vào nồi hấp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Dùng tăm hoặc đũa chọc vào bột. Nếu bột khi nhấc lên không còn dính là bột đã chín thì tắt bếp, nhấc xuống và để bột nguội.

Hãy lót một tờ giấy da và rắc một ít. Đặt khối bột lên trên để làm bột, sau đó cho khối bột đã nguội vào rồi dùng tay ấn cho dẹt đều. Sau đó, dùng cây cán bột cán bột cho đến khi mỏng đều, khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Đổ

Đặt viên nhân đậu đen dưới lớp bột và bọc kín phần nhân đậu, sau đó lấy viên nhân ra và vo thành từng viên tròn để bột phủ đều phần nhân.

Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Thành phẩm

Bánh viên Mochi tròn và đẹp. Khi cắn vào, nó dai dai quyện với vị ngọt của đậu đen tạo cảm giác vô cùng thích thú. Để tăng thêm độ ngon, bạn có thể bọc bánh mochi đậu đỏ bằng cách lăn trong bột matcha hoặc bột cacao, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà vẫn cảm thấy ngon miệng.