Cách Làm Bánh Chiffon Phô Mai Ngon – Mềm

Cách chế biến Bánh phô mai Chiffon h2>

Đập nát hỗn hợp kem phô mai

Cho kem phô mai và sữa vào tô rồi cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây. Lấy ra và khuấy đều hỗn hợp.

Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Dùng thìa đánh đều lòng đỏ trứng, sau đó cho 20gr đường và 1gr muối vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. làm mịn trứng.

Thêm 25gr dầu thực vật và một ít vani vào rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp.

Thêm hỗn hợp kem phô mai và sữa đã trộn sẵn vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều và mịn. .

Trộn bột làm bánh

Rây 60gr bột làm bánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều hỗn hợp bột.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi sủi bọt như xà phòng. Thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đánh trứng.

Chia 60 gam đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng thành 2 phần bằng nhau.

Thêm 1 phần vào lòng đỏ trứng và trộn đều. Trộn và múc từ dưới lên để tránh làm vỡ bong bóng. Không khí giúp bánh nở đẹp.

Sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào số lòng trắng trứng còn lại rồi trộn đều. Trộn cho đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ khuôn và nướng bánh

Cho bột vào khuôn bánh 15cm, dùng xiên khuấy đều hỗn hợp hoặc có thể lắc nhẹ và gõ nhẹ khuôn bánh trên bàn cho bọt khí lớn thoát ra.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng bánh 15 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Đối với bánh. Nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 35-40 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, sau đó úp khuôn bánh úp xuống để bánh thoát khí dễ dàng.

Dùng một con dao mỏng để nhịp đập nhẹ nhàng. xung quanh, ở giữa, ở phía dưới rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh chiffon phô mai mềm, xốp, thơm ngon và độc đáo. Và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn chấm bánh với một ít sữa hoặc uống cùng một tách trà nóng.

div>