Cách Làm Bánh Chiffon Kem Cuộn Đẹp - Mềm - Vào Bếp Wiki

Voan cuộn kem xốp, mềm, ngọt béo khó cưỡng. Bánh rất thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ và còn rất bổ dưỡng. Công thức không hề khó như bạn tưởng đâu hãy vào bếp cùng Vaobepwiki xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bột bánh ngọt 72 gr(bột mì số 8)

Lòng đỏ trứng 4 miếng

Lòng trắng trứng 150 gr

Kem đặc 150 gr

Sữa tươi ấm 52 gr(60 độ độ C)

Đường 81 gr

Dầu ăn 40 gr

Cách làm bánh Chiffon cán kem

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 10gr đường, Đặt tô trứng vào tô trong chảo nước ấm, sau đó khuấy nhanh cho đến khi trứng có màu vàng nhạt thì nhấc ra khỏi chảo.

Thêm 40gr dầu ăn, 52gr sữa tươi ấm (60 độ C) rồi tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, rây 72 gam bột bánh ngọt vào hỗn hợp trứng rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 150gr lòng trắng trứng vào máy xay tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 58gr đường thành 3 phần, cho từng phần một vào rồi đánh đều. hãy để nó tan chảy. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. mềm, mịn như kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp mềm rồi gập xuống là xong.

Trộn bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần các bộ phận. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bột, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, cho hỗn hợp đã khuấy trở lại tô. lòng trắng trứng rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.