Cách Làm Blue Sea Cheesecake-Bánh Phô Mai Biển Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh phô mai Blue Sea

Làm đế bánh

Bẻ bánh quy cho vào máy xay xay nhuyễn (lấy 10g bánh quy nghiền nát cho vào tô để trang trí), sau đó thêm 30g bơ lạt luộc chín. Đun chảy (đun nóng trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10-20 giây cho tan chảy) và trộn đều để tiết kiệm thời gian.

Đặt khuôn bánh lên đĩa rồi cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn.

Trải đều mặt bánh và ấn thật chặt để bánh dính vào nhau. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đế bánh cứng lại.

Làm ấm hỗn hợp chanh dây

Ngâm 7 gam gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút để kích thích đông cứng, sau đó lấy ra cho vào cốc chanh dây nước trái cây.

Bạn có thể đun sôi hỗn hợp chanh dây trong nước hoặc có thể cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Phô mai kem nên để ở nhiệt độ phòng nên khá mềm và thuận tiện cho việc chế biến. Cho 60 gram đường vào tô kem phô mai rồi dùng thìa đánh tan đường.

Tiếp theo, cho hỗn hợp nước ép chanh dây vào, từ từ chia làm 3 lần, dùng thìa trộn đều, tiếp tục thao tác cho đến khi hỗn hợp đã được trộn đều, hãy thực hiện lần lượt từng bước một cho đến khi hết hỗn hợp chanh dây.

Đánh kem kem tươi

Cho 150gr kem vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi tạo thành chóp.

Trộn hỗn hợp kem tươi với Cream Cheese

Thêm hỗn hợp kem Trộn tươi với hỗn hợp kem phô mai, dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên . Đặt thìa xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp.

Đổ khuôn

Bạn lấy Khuôn lấy ra khỏi tủ nguội, đổ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn, dùng thìa dàn đều lên bề mặt, ấn nhẹ khuôn xuống bàn để dàn đều bề mặt bánh, sau đó cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong 6 giờ để cứng lại.

Tạo hình vỏ sò

Bạn chuẩn bị khuôn silicon vỏ sò, đun sôi sô-cô-la trắng rồi đổ vào vào khuôn, bạn có thể Biến tấu nặn vỏ sò bằng thạch hoặc gelatin nếu thích.

Bạn có thể trộn sô cô la đen với sô cô la trắng để tạo ra những họa tiết vỏ sò đẹp mắt hoặc trộn đều vào hỗn hợp sô cô la và thêm một chút màu thực phẩm đỏ. tạo màu vỏ sò đỏ đẹp mắt theo ý muốn.

Trộn thạch đậu biếc

Bạn trộn 10gr hoa đậu biếc với 10gr đường, 50ml nước ấm khoảng 15 phút cho tạo màu Sau đó chia làm 2, 1 cốc bạn để nguyên để làm nước hoa đậu bướm sẫm màu, 1 cốc bạn thêm 50ml nước lọc để tạo màu nước hoa đậu bướm nhạt.

Bạn ngâm 4gr gelatin vào nước lạnh, ngâm cho để đông khoảng 15 phút thì lấy 1gr gelatin cho vào ly nước hoa đậu biếc sẫm màu và 3gr cho vào ly nước hoa đậu biếc nhạt.

Bạn cho ly nước hoa đậu biếc vào tô nước nóng hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng. Xoay trong khoảng 20 giây cho đến khi gelatin tan hoàn toàn rồi cho gelatin hoa đậu biếc sẫm màu vào tủ lạnh hoặc trong tô nước đá để gelatin đông lại một chút.

Trang trí bánh

Bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, đặt lên đĩa nghiêng sang một bên, dùng dùng thìa đổ vào. Dùng 1/3 bề mặt bánh gelatin hoa đậu biếc sẫm màu để đông lại, sau đó tiếp tục cho gelatin hoa đậu biếc nhạt lên toàn bộ bề mặt bánh.

Tiếp theo, cho khuôn bánh vào tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại. Một lần nữa khi ăn, bạn đắp khăn ấm lên khuôn rồi nhẹ nhàng kéo khuôn bánh ra, trang trí bằng bánh quy vụn và dừa vụn để tạo hình cát cho mặt xanh nhạt, thêm vỏ sò vào là xong.

Thành phẩm

Bánh phô mai biển xanh cực kỳ bắt mắt như một bức tranh bãi biển, bánh thơm ngon với nhiều lớp Đam mê phô mai trái cây đậm đà, thơm, chua và có hương vị chanh dây, cộng thêm lớp thạch đậu xanh ăn không ngán, hãy thưởng thức ngay nhé!