Cách Làm Bánh Chanh Chua Ngọt Thơm Ngon Siêu Đơn Giản

Làm thế nào để chuẩn bị Bánh chanh

Làm vỏ bánh

Đầu tiên, cho 200gr bánh quy bơ vào túi zip và dùng cây cán bột để làm mịn bánh.

Tiếp theo, cho bánh quy đã cán mỏng vào tô, 100gr bơ nhạt đun chảy, 30gr đường rồi trộn đều.

Đổ và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

Đổ hỗn hợp vỏ bánh vào khuôn bánh tart, dàn đều rồi dùng ly ấn mạnh để bánh nén chặt vào khuôn. Sau đó nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Làm nhân bánh chanh

Cho 5 lòng đỏ trứng vào tô rồi dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi trứng có màu vàng nhạt.

Tiếp theo cho 500gr sữa đặc, 7gr vỏ chanh , 150ml nước cốt chanh. Tiếp tục trộn bằng máy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Đổ khuôn và nướng bánh chanh

Đổ hỗn hợp chanh vào đế bánh và nướng trong 20 – 25 phút ở 150 độ C.

Đánh 100ml kem tươi ở tốc độ trung bình cho đến khi nhấc que đánh lên tạo chóp đứng. Tiếp theo, cắt chanh thành nhiều lát mỏng.

Cuối cùng, vắt kem lên mặt bánh, trang trí bằng chanh thái lát là xong.

Thành phẩm

Bánh chanh vỏ giòn nhẹ , mềm mại tan trong miệng hòa quyện với nhân chanh chua ngọt mang đến cho bạn cảm giác vô cùng mới lạ và thơm ngon.

Cách làm bánh kem chanh

Đánh trứng

Đầu tiên cho 4 quả trứng, 100g đường và 3ml tinh chất vani vào tô. Sau đó, đặt tô này lên trên nồi nước nóng rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đạt nhiệt độ 40 độ C.

Tiếp theo, nhấc tô ra khỏi nồi, dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, chuyển sang tốc độ thấp nhất, đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, chuyển sang màu trắng ngà và chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Làm hỗn hợp bơ vỏ chanh

Cho vào tô, thêm 30 gam bơ bơ không muối, 40 ml sữa tươi không đường và 1 gam vỏ chanh bào sợi. Tiếp theo, đặt chiếc bát này lên trên một nồi nước nóng và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.

Trộn bột làm bánh

Rây từ từ 110gr bột mì vào tô lòng đỏ trứng đã đánh bông rồi dùng thìa dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp. hướng từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, múc một ít bột bánh vào hỗn hợp bơ vỏ chanh rồi khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp trở lại bát bột làm bánh, trộn nhẹ nhàng lần nữa là xong.

Pold và nướng bánh

Làm nóng Lò nướng trước ở 170 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng tay gõ nhẹ vào khuôn xuống bàn để bọt khí lớn thoát ra. Tiếp theo, nướng bánh trong 37 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Khi nướng xong, đặt bánh lên vỉ cao cho nguội, sau đó cắt bánh chéo thành 3 miếng có độ dày bằng nhau.

Chuẩn bị và làm nước sốt chanh

Quả chanh rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng dụng cụ bào bào nhuyễn vỏ chanh. Tiếp theo, cắt đôi quả chanh theo chiều ngang để vắt ra được 120ml nước cốt.

Bật nồi lên bếp, cho 4 lòng đỏ trứng gà, 80g đường, một chút muối vào rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Sau đó, cho 16 gam bột bắp, 120 ml nước cốt chanh, 6 gam vỏ chanh bào sợi, 80 ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, cho vào cái bếp lò. Đặt nồi này lên bếp đun lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi sánh mịn thì tắt bếp. Lúc này, cho ngay 40 gam bơ lạt vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.

Lọc qua rây và để nguội

Tiếp theo, lọc hỗn hợp chanh qua rây cho đến khi mịn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để nguội trong tủ lạnh.

Sau khi kem nguội, dùng máy trộn điện đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Làm kem trắng và kem chanh

Kem trắng phủ bánh:

Cho vào tô cùng 200ml đánh bông kem tươi, 20gr đường rồi dùng máy trộn đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng và tạo thành chóp đứng.

Kem trắng trang trí:

Cho vào tô mới 80ml kem đặc, 8gr đường rồi dùng máy trộn đánh cho đến khi kem mềm khoảng 60%. Kem lúc này vẫn còn hơi lỏng, tạo thành các đỉnh cong nhưng chưa cứng.

Kem chanh:

Cho vào tô mới 100gr kem đặc, 10gr đường và đánh đều cho đến khi mịn. khi bông đã cứng.

Sau đó, thêm 85 gam nước sốt chanh để nguội, một ít màu thực phẩm màu vàng vào rồi trộn đều ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.

Làm bánh kem chanh

Đầu tiên xịt một ít si-rô đường lên miếng bánh đầu tiên để tạo độ ẩm. Sau đó, bạn thoa kem trắng lên mặt theo 3 vòng tròn bắt đầu từ mép ngoài của bánh vào trong. Lưu ý giữa 3 vòng có khoảng cách bằng cỡ ngón tay út.

Tiếp theo, bóp kem chanh vào các khoảng trống rồi đặt miếng bánh thứ hai lên trên mặt bánh. Lặp lại lớp phủ như trên một lần nữa.

Trên miếng bánh thứ ba, phủ một lớp kem trắng lên, sau đó phủ một lớp kem chanh lên bên ngoài.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp Kem trang trí từ trên xuống dưới từ giữa bánh. Tiếp theo, dùng thìa dẹt di chuyển nhẹ để kem chảy xuống thành hiệu ứng giọt nước.

Cuối cùng trang trí bằng chanh thái lát là xong.

Thành phẩm

Bánh kem chanh có cách trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng sang trọng và bắt mắt. Bánh bên trong mềm xốp, có vị ngọt ngào xen lẫn với lớp kem chua ngọt đậm đà, lạ miệng. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú khi nếm thử hương vị của chiếc bánh này!