Cách Làm Bánh Canh Đơn Giản Mà Ngon Đậm Đà Hương Vị Miền Bắc

Cách thực hiện chuẩn bị bánh canh

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho nấm mèo đã ngâm và nấm hương lần lượt vào nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Gọt vỏ và cắt nhỏ hẹ.

Chúng ta rửa thịt lợn, để khô rồi cắt thành từng miếng. nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Làm nhân

Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa Làm nóng chảo, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tím có màu vàng nâu và thơm thì cho thịt lợn xay vào đảo đều cho đến khi thịt săn chắc thì cho thêm. Gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay.

Cuối cùng cho nấm hương và nấm hương cắt nhỏ vào xào thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp.

Làm bột bánh

Thêm bột gạo vào một cái bát lớn âu, trộn bột gạo với 800ml nước, thêm 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh rồi khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở.

Sau khi bột đã ngấm và nổi lên, cho bột vào nồi rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ. Khi bột đặc lại, mịn và tan đều, khuấy có cảm giác nặng tay thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy thêm khoảng 1-2 phút để bột mịn hơn.

Bánh bọc

Lá chuối tươi rửa sạch, phơi khô hoặc luộc sơ cho dẻo. và dễ dàng đóng gói. Lá chuối rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo, xé thành từng miếng cỡ 1/2 tờ giấy A4.

Lá chuối phơi khô, xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, múc một ít bột đã khuấy lên trên, múc tiếp theo phết một ít nhân thịt xào đều lên trên mặt bột, múc thêm một ít bột rồi phết lên trên phần nhân thịt để phủ kín thịt.

Nắm lấy hai mép lá chuối rồi cuộn đều để bánh được chắc khi luộc. , đẹp quá, gấp 2 đầu lá chuối lại để nằm phía dưới bánh nhé.

Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.

Cho bánh vào nồi hấp, hấp bánh trong khoảng 15-20 phút từ khi nước sôi cho đến khi bánh chín thì tắt bếp và lấy bánh ra.

Thành phẩm

Bánh Tè có thể ăn nóng hoặc lạnh. Bánh ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất ngon. Với hướng dẫn làm bánh Tê ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm những chiếc bánh Tẻ thơm ngon cho ngày lễ, ngày rằm của gia đình.