Cách Làm Bánh Castella Socola Thơm Ngon - Mềm Mịn - Vào Bếp Wiki

Bánh pancake sô cô la castella bông xốp, mềm, thơm ngon và có công thức đơn giản. Những ai yêu thích hương vị socola thì không nên bỏ lỡ món bánh này, vào bếp ngay cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu cho 1 phần ăn

Bột mì 40 gr(bột số 13)

Sôcôla 100 gr

Heavy Cream 50 ml(có thể thay thế bằng Whipping Cream)

Bơ không muối 10 gr

Mật ong 15 gr

Trứng gà 2 quả trứng

Đường 60 gr

Sữa tươi 30 ml

Bột ca cao 5 gr

Bột nở 2 gr(bột nở)

Đường bột mì 1 ít

Cách làm bánh kếp sô cô la Castella

Đập nát sô cô la

Sử dụng một con dao để xay nhuyễn 100gr sô-cô-la.

Nấu hỗn hợp sô cô la

Cho vào nồi 50ml Heavy cream, 15 gram mật ong và đun cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Sau đó, cho hỗn hợp đã nấu chín vào bát sô cô la và khuấy đều.

Khi sô cô la tan chảy, thêm 10 gam bơ không muối và Tiếp tục. Khuấy đều.

<img src="/anh/nau-hon-hop-socola-2 … trên bàn vài lần Trải đều sô-cô-la.

Sau đó, đậy khuôn lại và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.

Sau 3 giờ, lấy sô-cô-la ra và cắt thành 2 miếng vuông khoảng 9-10cm.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho 2 lòng đỏ vào tô đựng trứng gà , 40gr đường, 30ml sữa tươi khuấy đều.

Đánh trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 20g đường thành 3 phần, thêm từng phần vào và khuấy đều cho đến khi trứng mềm, sệt như kem, hỗn hợp dẻo, bóng, mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn là xong.

Trộn bột làm bánh

Rây mịn bát lòng đỏ trứng: 40gr bột mì, 5gr bột ca cao, 2gr bột nở rồi khuấy đều.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bột, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, thêm từng phần kem đánh bông còn lại vào. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.