Cách Làm Bánh Bông Lan Dứa Thơm Ngon – Mềm Mại

Cách chế biến Dứa Phong Lan

Cắt dứa

Bỏ vỏ và mắt dứa, sau đó cắt thịt dứa thành từng miếng nhỏ.

Làm caramen dứa

Bật nồi lên bếp, cho 30gr đường, 20ml nước, 100gr thịt dứa vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.

Tiếp theo cho 20ml nước vào, khuấy đều hỗn hợp lần nữa và tắt bếp.

Cuối cùng phết đều hỗn hợp caramen dứa vào khuôn bánh.

Trộn bột bánh

Đầu tiên đánh 4 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho 75 gam bột mì đa dụng và 10 gam bột mì đã rây mịn tinh bột ngô, 40 ml sữa tươi không đường, 40 ml dầu ăn, 5 gam đường bột vani, 3 gam bột nở.

Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Các thành phần hòa quyện hoàn toàn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, một ít muối, dùng máy trộn đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 80gr đường thành 3 phần, thêm vào Đánh lần lượt từng phần cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, độ bóng mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống để đạt kết quả như mong muốn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Tiếp theo, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông xốp thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần bột vào tô bột làm bánh, dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và lật chúng sang một bên theo kiểu Gấp. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút.

Đổ bột vào khuôn caramen trước rồi nướng trong 30 phút ở 150 độ C. Sau 30 phút, tăng nhiệt độ lên 160 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.

Khi bánh chín, mở nhẹ cửa lò thêm 5 phút nữa. sau đó lấy bánh ra.

Thành phẩm

Khi bánh nguội, úp ngược bánh lại, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Bánh bông lan dứa có đế bánh mềm, mịn với nhiều nhân mập. trộn với một lớp sốt caramen dứa sủi bọt, chua chua, ngọt ngọt cực kỳ thơm ngon.

div>