Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chế biến Bánh bông lan trà xanh cuộn

Trộn bột mì khô

Cho 30 gam bột mì, 30 gam bột bắp, 15 gam bột trà xanh vào tô, dùng máy đánh trứng trộn đều. Tiếp theo, cho 3 gam bột quế vào và trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào nhau.

Đánh lòng trắng trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm 2 gam muối, dùng máy đánh trứng đánh từ bọt lớn đến sủi bọt mềm, còn bây giờ thêm một ít đường vào đánh đều cho đến khi lòng trắng trứng trở nên mịn và mềm, tạo chóp mềm. Nhấc que lên để tạo các đỉnh hơi rủ xuống.

Đánh bông lòng đỏ trứng rồi cho một ít vào tô. lòng trắng trứng, cho lòng đỏ vào và đánh đều.

Trộn bột

Bột trộn ở bước 1 được chia thành 2-3 phần rồi trộn vào tô trứng bằng phương pháp gấp. Bạn trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, tránh nén hoặc dằn làm vỡ bọt khí là nguyên nhân chính khiến bánh bị xẹp, nở không đều.

Tiếp theo cho 25 ml dầu ăn và 15 ml sữa vào vào bát. và một ít bột mì cho vào tô nhỏ, trộn đều, sau đó đổ phần bột dầu ăn này vào tô bột, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Điều này giúp ổn định nhiệt trong lò.

Sau khi hỗn hợp bột trứng đã được trộn đều, bạn từ từ đổ bột vào khay có lót giấy nến chống dính, dàn đều, đập khay xuống bàn vài lần để dàn bột đều khắp, đồng thời giúp phá vỡ các bong bóng khí lớn trong bột.

Tiếp theo, nướng trong lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh chín bạn lấy ra đợi nguội rồi đặt bánh Đặt bánh lên một tờ giấy nến khác, lật bánh lại và bóc lớp giấy nướng ra, bây giờ bạn chuẩn bị phần kem cuộn.

Để làm kem cuộn

Cho vào tô 250 ml kem tươi và 35 gam đường bột rồi đánh cho đến khi mềm mịn như kem. , nhấc thìa lên để làm bột.

Tiếp theo, thêm quả mâm xôi vào và đánh đều ở tốc độ chậm. Lưu ý kem phải để nguội trong tủ lạnh trước khi đánh nhé.

Bánh cuốn

Sau Kem đánh bông xong, phết một lớp mỏng đều lên mặt bánh, dùng hai tay kéo giấy nến lên, cuộn bánh cẩn thận rồi bọc bánh lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Thành phẩm

Sau 1-2 tiếng để trong tủ lạnh, bánh đã cứng lại thành hình. Lấy bánh ra rắc một lớp đường bột lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Bánh bông lan cuộn ăn ngon nhất là khi nhâm nhi với một ít trà. Nếu dùng không hết bánh, bạn bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh để bánh không bị khô.