Cách Làm Bánh Bột Chiên Giòn Nhân Thịt Heo – Thịt Gà Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh bột chiên nhân thịt lợn

Trộn bột

Đầu tiên cho 200gr bột mì và 1 thìa muối vào tô. Cho 80ml nước sôi vào tô, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột ngấm hết nước. Thêm 70ml nước ấm vào rồi tiếp tục trộn đều.

Khi bột hơi dính vào nhau, dùng tay nhào bột thành một khối bột đồng nhất, dẻo và mịn. Sau đó bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Ủ và nhào bột

Sau 30 phút, cho 10 gam dầu ăn vào bột rồi dùng tay nhào bột cho đến khi dầu ăn hòa vào bột. Dầu ăn sẽ giúp bột của bạn mềm hơn.

Sau khi nhào khoảng 5 phút, bột sẽ mịn và dẻo thì cho vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch bằng nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó bạn hấp khoai tây này cho đến khi chín. Thời gian hấp khoảng 8 – 10 phút tùy theo độ dày của khoai.

Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ hành rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và cho vào đĩa.

Xay, gọt vỏ và giã nát gừng, tỏi và hành tây, sau đó cắt nhỏ các nguyên liệu này và cho vào đĩa.

Làm nhân thịt

Sau khi hấp khoai tây, lúc còn nóng, cho khoai tây vào tô và dùng thìa nghiền khoai tây càng mịn càng tốt.

Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ vào tô, thêm 250gr thịt lợn xay cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu ăn và 40ml nước lọc.

Trộn đều hỗn hợp thịt cho đến khi hòa quyện. Tiếp theo, thêm khoai tây nghiền vào và trộn để có được hỗn hợp đặc có thể vo thành từng viên. Nếu nhân quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột mì để nhân bánh dính vào nhau dễ dàng hơn.

Cho nhân vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi tạo hình bánh.

Tạo hình bánh

Bột sau khi ủ trong 2 giờ và nó sẽ dai và mềm hơn. Lúc này, bạn chia bột bánh thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20gr-30gr tùy thích.

Tương tự như phần nhân bánh, bạn cũng chia lượng tương ứng với lượng bột cán thành từng viên. Bóp đều phần nhân để tạo thành những viên tròn.

Lấy một ít bột mì phủ lên mặt bàn để tránh bột bị dính. Sau đó dùng cây cán bột cán bột ra, lưu ý mép bánh sẽ mỏng hơn phần giữa bánh.

Sau khi cán xong, cho nhân vào giữa rồi gom các góc của miếng bột lại. Vặn nhẹ để bột dính vào nhau và tránh cho nhân rơi ra ngoài. Dùng một ít bột mì phủ bên ngoài bánh rồi ấn nhẹ để bánh mịn, hơi dẹt và dày khoảng 1cm.

Bánh chiên

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho từng miếng bánh vào chiên trên lửa nhỏ rồi đậy nắp lại.

Mỗi mặt bánh sẽ chiên khoảng 4-6 phút, nếu muốn bánh vàng hơn có thể chiên mỗi mặt khoảng 1 phút ở lửa vừa để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt hơn.

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra đĩa cho ráo dầu. Vậy là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Bánh bột chiên Thịt lợn thơm nhân, có vỏ bánh hơi giòn và dai như bánh mỳ, nhân nóng hổi, thơm lừng. Món bánh này không chỉ dùng để ăn vặt mà còn có thể dùng làm bữa sáng vô cùng tiện lợi.

Cách làm bánh bột chiên với thịt gà

Trộn bột

Cho 300gr bột mì vào tô mì cùng 3 gam muối, cho 260 gam nước sôi vào rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột dính lại với nhau. Pha nước sôi sẽ giúp bột bánh dẻo hơn.

Sau khi bột đã ngấm hết nước, mình cho 20 gam dầu ăn vào, thoa một lớp dầu ăn lên tay rồi nhào bột cho bột dẻo. không dính. Nhào bột thật kỹ cho đến khi tạo thành một khối mềm, không dính.

Nhồi bột và để bột nở

Đặt bột lên bàn và nhào thêm 5-10 phút nữa để bột dai và dẻo hơn. Sau đó, bạn chia bột thành 5 khối bột bằng nhau rồi vo từng viên bột thành từng viên tròn.

Tiếp theo bạn cán bột thành từng miếng tròn mỏng khoảng 0,5cm. Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên đĩa trước khi đặt bột lên để tránh làm bột bị dính.

Tiếp tục quét một lớp dầu ăn mỏng lên bột rồi cho lớp bột cán tiếp theo lên Nó. Thực hiện các bước tương tự như trên với phần bột còn lại.

Sau khi xếp các miếng bột lên nhau, thoa thêm một lớp dầu ăn mỏng nữa, đậy kín rồi để bột nở trong 40 phút cho bột mềm.

Luộc gà

Ức gà rửa sạch với nước, sau đó cho ức gà vào nồi . Thêm nước ngập ngập thịt ức gà, đặt lên bếp đun trên lửa vừa trong khoảng 7 phút.

Khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi ức gà chín hẳn. Sau đó tắt bếp và trút ức gà ra đĩa cho nguội.

Xào phần nhân

Khi ức gà đã nguội, dùng tay xé thịt thành từng sợi nhỏ.

Tiếp theo, rửa sạch các nguyên liệu bao gồm ngô, hành tây và khoai tây. Sau đó bạn gọt bỏ vỏ và tách ngô thành từng hạt. Cắt hành tây và khoai tây thành khối nhỏ.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm. Khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau 2 phút, khi hành có mùi thơm thì cho khoai tây và ngô vào chảo.

Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa trong khoảng 7-10 phút cho đến khi khoai tây hơi trong và ngô có mùi thơm. Sau đó bạn cho 1 thìa đường, một ít muối và 1 thìa bột nêm vào chảo.

Tiếp tục khuấy thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Cho thịt gà xé nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu xay vào chảo rồi đảo đều.

Tạo hình bánh

Phủ một ít dầu ăn lên bề mặt tấm bột, sau đó lấy từng miếng bột, kéo ra dàn mỏng . Càng mỏng càng tốt nhưng lưu ý đừng để bột bị rách.

Sau đó quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bánh rồi phủ một lớp bột mỏng lên trên. Sau đó bạn gấp 1/3 mép bột vào giữa, tiếp tục gấp 1/3 mép bột còn lại vào giữa miếng bột.

Tiếp theo, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt miếng bột rồi phủ một ít bột mì lên. . Dùng tay gấp 2 mép còn lại của miếng bột lại thành hình vuông.

Sau đó, bạn cho nhân vào giữa miếng bột rồi dùng tay kéo 4 góc miếng bột sao cho vuông góc với nhau. Dùng tay vuốt phẳng các cạnh của miếng bột sao cho miếng bột dính chặt và phần nhân không bị rơi ra ngoài, sau đó ấn nhẹ vào bánh cho dẹt xuống một chút.

Chiên bánh

Cho một lượng dầu ăn vào chảo sao cho vừa đủ phủ khắp bề mặt bánh. Khi dầu nóng, từ từ cho bánh vào chiên ở lửa vừa thấp để bánh chín từ từ.

Mỗi mặt bánh sẽ được chiên chín. khoảng 4 – 6 phút, khi mặt bánh vàng giòn thì lật bánh. Khi bánh vàng đều 2 mặt thì lấy ra đĩa cho ráo dầu.

Sau khi bánh đã ráo dầu thì cho bánh ra đĩa và thưởng thức ngay.
img

Thành phẩm

Vỏ bánh bên ngoài rất giòn, khi bẻ ra sẽ thấy nhân thịt nóng hổi và thơm, ướp đậm đà và ngon. Không chỉ vậy, vỏ bánh còn được tách thành nhiều lớp đẹp mắt.

Bánh bột chiên nhân thịt gà này không chỉ ngon mà còn vô cùng dễ làm phải không nào? Hãy thực hiện ngay cho gia đình bạn nhé.