Cách Làm Mousse Thanh Long Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến thanh long Mousse

Bàn chải phô mai kem

Lấy một tô lớn và đánh 180gr phô mai kem cho đến khi mịn bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp nhất.

Trộn hỗn hợp kem phô mai vào nồi cách thủy

Ngâm 10g gelatin với một ít nước cho nở.

Sau khi đánh kem phô mai cho đến khi mịn, cho vào nồi cách thủy 50 độ cùng 1 lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cho đường vào đánh cho đến khi hỗn hợp còn ấm thì cho 10 gam gelatin đã ngâm vào trộn đều.

Đánh nhẹ Whipping Cream

Cho 240g Whipping Cream vào tô mới, đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn điện cho đến khi kem đạt độ đặc sệt, mịn và tạo kết cấu rõ ràng.

Trộn hỗn hợp Mousse

Sau đó cho thanh long vào xay và trộn đều với hỗn hợp kem phô mai và hỗn hợp kem tươi từ trước. Trộn hỗn hợp từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp đồng đều.

Đổ khuôn

Sau khi trộn đều, lấy đế bánh bông lan ra và ghép bánh lại. Dùng khuôn tròn ép bánh để làm đế bánh mousse. Tiếp theo, cho đế bánh vào khuôn và đổ mousse vào khuôn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng

Làm phần phủ bánh

Đặt nồi lên bếp, cho 120gr thanh long xay và 20gr nước vào khuấy đều.

Ngâm 4gr gelatin và 20gr nước trong 15 phút rồi cho vào nồi từ trước và trộn đều. Tắt bếp để nguội khoảng 2 tiếng rồi đậy kín bánh lại, sau đó cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh thêm một tiếng nữa.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh mousse thanh long xốp, mềm và có hương vị tươi mát của thanh long đỏ. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!