Cách Làm Bánh Bông Lan Sầu Riêng Thơm Béo – Dễ Làm

Cách làm bánh Chiffon sầu riêng

Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 10gr đường, 20ml dầu ăn rồi khuấy đều cho tan.

Tiếp theo, thêm 50 gam thịt sầu riêng vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hòa quyện.

Trộn bột

Tiếp tục cho vào tô trứng 30ml sữa tươi không đường, 60gr bột bánh ngọt đã rây mịn, 1/8 thìa muối và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 3 quả trứng vào tô lớn lòng trắng, 1/8 thìa cà phê kem tartar. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào rồi đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo đỉnh nhưng gập xuống là hoàn thành.

Hoàn thành phần bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, cho một phần trứng vào hỗn hợp bột, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào hỗn hợp trứng còn lại, Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên lên hàng đầu. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên rồi lật sang một bên theo kiểu gấp (cạo và lật từ dưới lên). Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 150 độ C trong 15 phút.

Tiếp theo, đổ bột bánh vào khuôn voan và nướng ở 150 độ C trong khoảng 40 – 45 phút.

Thành phẩm

Bánh chiffon sầu riêng thơm, đế bánh nhẹ, xốp, mềm và có vị ngọt béo đặc trưng của sầu riêng. Tôi đảm bảo bạn sẽ thích nó!