Cách Làm Bánh Bông Lan Sầu Riêng Mềm – Thơm Ngon

Cách làm bánh bông lan sầu riêng

Trộn sầu riêng hỗn hợp trứng

Cho thịt sầu riêng, 40gr đường, 1 thìa muối, 25ml sữa tươi, 35ml dầu ăn và 5 lòng đỏ trứng vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Sau đó, rây đi rây lại 2-3 lần để thu được sầu riêng xay nhuyễn mịn.

Trộn bột làm bánh

Rây 50gr bột mì và 50gr bột bắp vào hỗn hợp trứng sầu riêng và khuấy đều để kết hợp.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng vào một cái bát tô lớn và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần một vào. Đánh vào cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng là xong.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng thìa dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên. lên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến lót khuôn, đổ hỗn hợp bánh vào. Đặt khuôn bánh vào khay nước, đổ nước ngập 1/3 khuôn bánh. Làm nóng lò ở 180 độ C trong 5 phút.

Đặt khay bánh vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 170 độ C và nướng trong 30 phút.

Thanh sản phẩm

Bánh bông lan sầu riêng có màu sắc bắt mắt, bánh bông lan mềm có mùi thơm của sầu riêng và sữa. Ngon quá phải không!