Cách Làm Bánh Bông Lan Red Velvet Không Cần Lò Nướng Thơm Ngon – Mềm Mại

Cách chuẩn bị Red Velvet Bánh bông lan không cần lò nướng

Trộn bột bánh

Khuấy đều hỗn hợp 160ml sữa tươi và 10ml nước cốt chanh, để yên 10 phút cho hỗn hợp kết tủa. Sau 10 phút, thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào và khuấy đều.

Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 50g đường vào tô mới, khuấy đều cho đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Thêm màu đỏ. sữa vào tô trứng và tiếp tục khuấy đều.

Rây 180gr bột mì số 8, 20gr bột cacao, 2 thìa cà phê bột nở vào tô trứng. Sau đó, bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp nổi bọt li ti.

Chia 50g đường thành 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng mềm, tạo kết cấu mịn, trong. Nhấc máy đánh trứng lên để tạo đỉnh đứng nhưng rơi xuống.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng. Chia trứng thành 2 phần, cho 1 phần vào bát bột làm bánh và khuấy đều.

Sau đó, thêm phần còn lại vào và dùng thìa phẳng trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bánh hấp

Dòng lót giấy nến vào khuôn rồi đổ bột bánh vào khuôn.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khuôn bánh vào, đậy nắp và hấp trong 20-25 phút.

Đánh kem bánh

Nghiền 200gr kem phô mai với 30gr đường .

Sau đó, cho 100gr kem tươi vào rồi dùng máy đánh trứng đánh kem đến khi bông cứng, tạo kết cấu trong, mịn. Nhấc máy đánh trứng lên để tạo các đỉnh đứng.

Gắp bánh

Cắt bánh thành từng miếng bằng nhau, dàn đều một ít sirô đường, phủ một lớp kem tươi rồi đặt một miếng bánh khác lên trên.

Làm tương tự với miếng bánh cuối cùng, sau đó phủ kem tươi lên bánh là xong.

Cuối cùng, cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.

Thành phẩm

Bánh Red Velvet có đế bánh màu đỏ tươi bắt mắt, mềm ẩm, béo ngậy trong hương vị ca cao và hương vị bơ thơm đậm đà. Bánh càng ngon hơn khi ăn kèm với một chút kem tươi, ăn rất ngon.