Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Nho Khô Ẩm – Mềm

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn với nho khô

Đánh lòng trắng trứng

Đầu tiên, tách 3 lòng trắng trứng vào tô, để riêng lòng đỏ trứng cho vào tô.

Tiếp theo, cho vào tô Lòng trắng trứng: một chút muối, 15ml nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng có bọt li ti như xà phòng.

Chia 40g đường Chia bột thành 2 phần, sau đó cho từng phần vào trứng tô và đánh ở tốc độ trung bình. Khi đường tan, cho 1 thìa tinh chất vani vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng bông cứng thì nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng.-bong-long-trang-trung-21-3.webp” >

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với bột mì

Cho vào cho 3 lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani vào tô mới, khuấy đều.

Tiếp theo cho 50ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 60gr bột mì số 8 vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn .

Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ

Chia trái tim Làm lòng trắng trứng thành 3 phần, sau đó cho 1 phần vào hỗn hợp bột trước .

Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Khi trộn xong, đổ hỗn hợp này vào 2 lòng trắng trứng còn lại và tiếp tục trộn nhẹ nhàng.

Đổ

Chuẩn bị khuôn bánh hình chữ nhật có lót giấy nến. Tiếp theo, dàn đều 50 gam nho khô vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bánh vào.

Sau đó, gõ nhẹ vào khuôn bánh xuống bàn để dàn bột đều và làm vỡ các bọt khí lớn.

Nướng và cuộn

Làm nóng Cho vào lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Bánh chín lấy ra đặt lên mâm cao có rãnh cho nguội.

Tiếp theo dùng dao rạch nhẹ (không quá sâu) khoảng 3-4 đường rạch trên mặt bánh để làm bánh. nó dễ cuộn hơn. Sau đó, bạn cuộn bánh lại và dùng đũa ấn chặt lại, cứ làm như vậy cho đến khi bánh cuộn xong.

Để giúp bánh nguội và tạo hình nhanh hơn, bạn có thể để bánh vẫn còn trong lớp giấy. nến, quấn chặt 2 đầu rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút-1 tiếng.

Thành phẩm

Bánh The Bánh lan cuộn nho khô thành phẩm có đế bánh mềm, ẩm, xốp với vị ngọt béo hòa quyện với những miếng nho khô chua ngọt, ăn ngon mà không sợ ngán.

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn nho mứt dâu khô

Trộn đều hỗn hợp bánh

Cho vào tô 4 quả trứng, 200gr bột làm bánh, 40ml nước, 1 thìa cà phê tinh chất vani rồi dùng thìa trộn đều. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, dùng máy trộn điện đánh từ tốc độ chậm rồi nhanh dần trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và chuyển sang màu trắng ngà.

Lúc này, bạn thêm vào 40ml dầu ăn và trộn đều một lần nữa là hoàn thành.

Trộn hỗn hợp bột cacao

Cho 1 thìa bột cacao vào tô, sau đó thêm một ít hỗn hợp bánh ở trên vào trộn đều. Nếu bột quá đặc, hãy thêm 1 thìa nước và trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, gần như kem.

Tiếp theo, cho toàn bộ hỗn hợp bột cacao vào túi bắt kem.

Đúc khuôn

Tiêu chuẩn khuôn bánh hình chữ nhật lớn có lót giấy nến rồi đổ bột bánh vào. Tiếp theo, bơm một túi bột cacao và vẽ nhiều sọc ngang trên bề mặt miếng bột màu trắng. Tiếp theo, dùng tăm kẻ một đường thẳng theo chiều dọc để tạo thành các đường vân trên bánh.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Sau đó, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 phút.

Đặt nhân và cuộn bánh

Lấy bánh ra khỏi lò, đợi khoảng 5 phút cho bánh nguội thì lật bánh bánh lên và trải đều trên bề mặt. 2,5 thìa mứt dâu và 30 gam nho khô bên trên.

Cuối cùng dùng dao cắt chéo một miếng nhỏ ở đầu bánh để dễ cuộn hơn. Sau đó, cuộn nhẹ lại và ấn nhẹ để tạo hình cho bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn nho khô và mứt dâu nhiều lớp Vỏ bánh có màu nâu vàng, mịn và có sọc rất bắt mắt.

Bánh khi ăn sẽ có cảm giác xốp, mềm và ẩm, có vị ngọt béo vừa phải kết hợp với mứt dâu và nhân nho chua chua. Nó cực kỳ hấp dẫn!