Cách Làm Bánh Bông Lan Lá Dứa Nhiều Tầng Không Cần Lò Nướng - Hấp Dẫn Và Dễ Làm - Vào Bếp Wiki

Bánh bông lan lá dứa có màu xanh mát, mùi thơm nức mũi, nhân bánh nhiều lớp ngọt béo béo ngậy. Món bánh này không cần lò nướng nhưng vẫn có thể làm thành công! Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

Bột mì đa dụng 70 gr(bột mì số 11)

Tinh bột ngô 20 gr

Sữa bột 20 gr

Tinh bột đậu xanh 70 gr

Bột thạch 6 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Trứng gà 4 quả trứng

Lá dứa 10 lá

Đường 130 gr

Muối 1 thìa cà phê

Cách làm bánh bông lan lá dứa nhiều lớp

Trộn lá dứa

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, thêm 430ml nước và xay cho đến khi mịn.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để thu lấy nước cốt.

Trộn bột lá dứa

Đun chảy 50g bơ lạt, sau đó khuấy đều với 50ml nước ép lá dứa. Bước 1, 1/2 thìa cà phê muối, 4 lòng đỏ trứng gà.

Tiếp theo, rây vào tô hỗn hợp gồm 70gr bột mì, 20gr bột bắp, 20gr sữa bột rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. mượt mà.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô mới 4 lòng trắng trứng và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, cho từng phần một vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là hoàn thành.

Hoàn thiện phần bột bánh

Chia lòng trắng trứng bông xốp thành 3 phần, cho Mỗi thứ Thêm vào hỗn hợp bột và dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi lật gấp sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Hấp bánh

Chuẩn bị khuôn nướng có lót giấy nến, cho bột bánh vào khuôn.

Đun sôi một nồi nước, đặt khuôn bánh lên khay hấp, đậy kín nắp . và hấp trong 55 phút ở lửa vừa.

Sau 55 phút, tắt lửa và tiếp tục đậy nắp thêm 5 phút nữa trước khi lấy bánh ra.

Cuối cùng, để bánh nguội hoàn toàn và hấp cắt thành 3 miếng có độ dày bằng nhau.

Trộn bột đậu xanh

Cho vào tô 300ml nước ép lá dứa, 70gr tinh bột đậu xanh, 200ml nước cốt dừa, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Nấu thạch

Đặt nồi lên bếp , thêm 90gr đường, 6gr bột thạch vào trộn đều.

Tiếp theo cho 400ml nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan hoàn toàn. Sau đó, bật bếp và tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.

Tiếp theo, hạ lửa nhỏ, từ từ cho hỗn hợp bột đậu xanh vào và khuấy đều cho đến khi đạt trạng thái đặc sệt. được rồi.