Cách Làm Bánh Bông Lan Dừa Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách làm bánh bông lan chiffon dừa

Trộn lòng đỏ trứng và hỗn hợp nước cốt dừa

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 20gr đường bột, khuấy đều.

Thêm 60ml dầu dừa vào khuấy đều, cuối cùng cho 70ml nước cốt dừa vào trộn đều lần nữa.

Trộn bột làm bánh

Rây 100gr bột bánh ngọt (bột làm bánh) vào tô trứng. Trộn đều hỗn hợp bột làm bánh theo một hướng.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng và 1/2 thìa nước cốt chanh vào tô lớn

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Khi bong bóng lớn xuất hiện thì cho khoảng 30 gam đường vào và đánh ở mức thấp nhất cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho khoảng 30 gam vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 20 gam đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm và có kết cấu . Nếu hỗn hợp mềm, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn là xong.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Thêm từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả lòng trắng trứng đã biến mất.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu đảo trộn và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh để tránh bị vỡ quá nhiều. Bọt khí trong bánh sẽ không nổi lên tốt. Chỉ cần trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

Đổ khuôn

Dán khuôn bánh chiffon 20cm bằng giấy nến chống dính (bạn có thể tự do điều chỉnh theo khuôn của mình ) .

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để giải phóng hết bọt khí lớn.

Nướng

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C để nhiệt độ lò ổn định.

Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 45 – 50 phút để bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh muffin dừa ngon với vỏ bánh mềm, xốp, béo ngậy và thơm mùi nước cốt dừa, thật hấp dẫn phải không? Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!