Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Bơ Tỏi Mềm Mại – Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách làm bánh cuộn phô mai bơ tỏi

Đánh đều hỗn hợp trứng

Cho 6 lòng đỏ trứng vào tô, 30g đường, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan hết.

Sau đó cho 60ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn vào, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Hỗn hợp mịn, có màu trắng vàng, nhấc máy đánh lên tạo thành dải ruy băng (Ribbon Stage).

Bột bánh không đồng bộ

Rây vào hỗn hợp trứng 45gr bột ngô, 45gr bột mì số 8 rồi dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi trộn đều. với 1 thìa cà phê vani.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô lớn, 1/4 thìa cà phê kem tartar. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 90g đường thành 3 phần, thêm từng phần vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần.

Cho mỗi phần Thêm lòng đỏ trứng trộn đều rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút.

Lắp giấy nến rồi đổ bột vào cho vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 25-30 phút.

Đánh kem tươi

Cho 200gr kem phô mai vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho 100gr kem sữa tươi và 30gr đường vào tô mới, dùng máy trộn đánh đến khi kem bông cứng, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp đứng.

Cuối cùng cho kem phô mai vào. kem sữa tươi các bạn dùng máy trộn trộn đều 1 lần nữa là xong.

Làm sốt phô mai bơ tỏi

Đặt Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ, 30gr tỏi băm vào xào thơm.

Cho vào tô 30gr bơ, 30gr đường, 2gr muối, tỏi đã phi thơm rồi trộn đều.

Bánh cuộn

Đặt đế bánh lên một tờ giấy da, trải đều tươi kem đều và cuộn nó thành một quả bóng. Sau đó, cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút để tạo hình cho bánh.

Tiếp theo phết sốt phô mai bơ tỏi lên mặt bánh, rắc một ít lá thơm trộn đều.

Cuối cùng, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 5-7 phút là xong.

Thành phẩm

Bánh bông lan thơm mùi bơ tỏi, ngọt béo, đế bánh mềm mịn. , bông xốp trộn với lớp kem tươi béo ngậy, hấp dẫn.