Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Mỳ Sốt Trứng

Cách làm Bánh mì bột sốt trứng

Làm Tazhong

Bật bếp điện, chọn chế độ hầm (lửa thấp), đặt nồi lên bếp, thêm 120ml nước vào trộn đều với 20gr bột mì. Khuấy đều cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Trộn bột bánh mì ngọt

Để làm bánh mì bơ sữa, cho vào tô nguyên liệu khô gồm 370gr bột mì, 5gr muối, 30gr sữa bột, 70gr đường, 7gr men (men không cần kích hoạt), trộn đều.

Thêm 30gr bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều và sau đó thêm Tazhong đã làm ở bước trên. Đánh 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.

Sau đó dùng máy trộn điện trộn bột ở tốc độ thấp hoặc nhào bằng tay trong 10 phút, để bột nghỉ 5 phút cho bột ngấm nước. Sau 5 phút, sử dụng máy đánh bột ở tốc độ thấp thêm 25 phút nữa. Nếu nhào bột bằng tay thì nhào liên tục từ nửa tiếng đến 40 phút.

– Lấy một miếng bột nhỏ, kéo thành màng bọc thực phẩm, nếu bột càng mỏng và càng khó xé thì càng nhiều. chuẩn đấy. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Ủ lần đầu

Đậy bột lại và ủ trong 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Dùng ngón tay ấn vào bột. Nếu bột lõm xuống mà không có độ đàn hồi là bột đã chín. Dàn bột rồi lấy bột ra.

Đập bột để loại bỏ bọt khí, nhào bột và chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo hình và xếp vào khuôn bánh sandwich.

Nên làm như vậy. sử dụng loại Khuôn đế rời có phủ giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng. Phết bơ xung quanh khuôn để tránh bị dính.

Ủ bột lần 2

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 100 độ C, 2 lửa , thời lượng 3 phút. Sau khi tắt lò, cho một bát nước sôi vào lò và khuôn bánh để ủ bột (nước sôi sẽ giúp bánh không bị khô). Sau khi bánh đã nở gấp đôi thì lấy ra, phết nước sốt trứng, rắc hành lá xắt nhỏ và hạt vừng lên trên.

Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành làm bánh mì xỉa.
img

Nướng bánh mì

Vặn nhiệt độ lên 170 độ Độ C, 2 đầu đốt (có quạt) trong 10 phút. Trải giấy bạc lên vỉ nướng, đặt khuôn bánh lên rồi cho vào lò nướng (giấy bạc giúp bánh không bị cháy và khô đáy), nướng trong 30 phút.

Khi gần hết thời gian, hãy nướng bánh. bánh canh chín vàng thì lấy bánh ra. đi ra ngoài. Phủ lên bánh một lớp nước sốt trứng rồi rắc bông gòn lên bánh là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Bơ bánh mì Xỉa sữa bây giờ đã chín, bạn có thể bẻ bánh ra và thưởng thức.