Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan Phiên Bản Bí Ngô Thơm – Mềm Và Xốp

Cách chế biến Bánh xốp bí ngô Đài Loan

Chuẩn bị bí ngô

Mua và gọt vỏ bí ngô rồi hấp hoặc luộc. Khi bí đã chín, lúc còn nóng, bạn dùng nĩa nghiền thật nhuyễn bí.

Đánh tan lòng đỏ trứng

Lấy 6 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Tiếp theo cho 60g bơ lạt vào Trên bếp, đun nóng cho đến khi tan chảy thì cho 6 lòng đỏ trứng đã tách riêng và 2 quả trứng vào đánh đều.

Tiếp theo thêm 100g bột mì vào và trộn đều. Sau đó, cho bí ngô nghiền vào và trộn kỹ lần nữa.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy trộn hoặc đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt lớn, sau đó thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành bọt nhỏ.

Thêm 60g đường trắng từ từ cho đến khi lòng trắng trứng bông xốp.

Trộn lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng

Lấy 1/3 Thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp bí ngô và lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng.

Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào trộn lại vào lòng trắng trứng còn lại. Vẫn trộn nhẹ nhàng thêm một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện mà không làm vỡ bọt lòng trắng trứng.

Nướng bánh

Lấy khuôn nhôm hình vuông 20×20 cm dùng giấy bạc bọc lại và sau đó lót bằng giấy da. Sau đó, cho hỗn hợp bánh vào khuôn và gõ nhẹ khuôn xuống vài lần để bột không còn bọt lớn. Cho bánh vào lò nướng trong vòng 80-100 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Thành phẩm

Cuối cùng, bánh chín lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi dùng nóng sẽ rất ngon. Bảo quản phần bánh mà bạn không ăn trong tủ lạnh. Bánh mềm, xốp và rất thơm kết hợp với vị đậm đà của bí đỏ, vừa lạ miệng, vừa ngon lại không hề béo ngậy.